Stéphane Rozey, libraire reconverti en caviste depuis une dizaine d’années (ex-Bougainville), s’est acoquiné avec Xavier Benilous, marchand de biens immobiliers et chineur né pour nous transmuter cette banale laverie des Batignolles en un bouclard attifé parigot avec façade boisée trompeuse (« Marchandises d’occasions » en devanture), poutres et pierres brutes et batterie de sauciflards pendouillant au croc.
Parmi les pépites bien castées qui jonchent les étagères métalliques, de l’hexagonal bien sous tous les angles : languedoc Sunset du domaine Les Gragnotes (28 €), les Calades du Mas Foulaquier (47 €), picpoul Poupoule d'Opi d'Aqui (36 €) mais aussi du voyageur comme ce vinho verde bem tendu Mica du domaine Casa de Mouraz (27 €) ou le bel hellène Mavro Kalavrytino de Tetramythos (31 €). Particularité du spot, ce droit de bouchon inversé : les prix indiqués sur les flacons sont ceux à consommer sur place (à emporter, vous déduisez 10 €).
Et côté solides ? Ça dégomme à l’heure de l’apéro. Des assiettes de fromages ou de charcut’ bien roulées (15 €), du pâté en croûte (9 €) ou avec le retour du four, une super scamorza rôtie à tartiner sur du pain… Posey le Rozey !
