Pour qui ? Chineurs, marchands, flâneurs, de préférence leveurs de coude
Boire quoi ? Un bojo-villages du domaine Cheveau, charnu, rond, plein, pétant de fruit, réhabilitant la gouleyance attachée à cette appellation longtemps malmenée (6 €).
Niet, la banlieue n'est pas morose : à 300 mètres du Périph', ce nouveau spot pour potes fédère au déjeuner autour de sa bistrote food puis, à l'apéro, à grand renfort de canons de sang pur, tendance biodynamie/vins naturels. Pour la rétine, un coup de Ripolin blanc sur un mur, des étagères à pifs et binouzes sur deux autres et un mini-comptoir carrelé en azur. Avec, en prime, un bout de terrasse pour lézarder plein sud. Bim, le cadre est posé.
Aux fourneaux, Alcidia Vulbeau (ex-Frenchie) rythme un quatre temps bien ficelé. Le midi, tarif bleu de chauffe comme quand Saint-Ouen était ouvrière, avec menu à 18 € et formule à 15,50 €. Le week-end, déj' à l'ardoise (entre 14 et 16 € le plat). Et pour le reste ? C'est tapas du jeudi au samedi soir (6-12€), pis les autres jours, à la sortie du taf' : assiettes de charcutaille (saucisson Chavassieux, chorizo Bellota, jambon Prince de Paris...) et fromages fermiers (10-16 €). Bref, peu importe l'heure, c'est la régalade.
Et côté tire-bouchon et décapsuleur, le caviste Mathias Tenret, se fait pas prier pour dégoupiller ses trouvailles. Outre une cinquantaine de binouzes, dont une blonde pression belge venue de l'excellente Brasserie de La Senne, on glougloute ce jour-là : un élancé mâcon-villages blanc et bio à la fois signé Chaland, fusant avec une terrine maison d'anthologie (porc et foies de volaille), aussi moelleuse qu'esthétique. Puis un bojo-villages du domaine Cheveau, enrobant un risotto d'orge mouillé aux coquillages et leur jus pétant d'iode (coques et moules).
Côté quilles, des classiques (Villemade, Bouzereau...) et du plus confidentiel et malin : corbières Les Deux Anes (8,50 € la bouteille + 7 balles de droit de bouchon ), vin de France Lard des Choix de Souhaut et Dard et Ribo (14,50 € + 7 €). De quoi happy-hourer en fin de chine !