L’avant comptoir du marché

Bars, Bars à tapas Odéon
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L'avant comptoir des cochons (L'avant comptoir des cochons ©ZT)
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Un bar où manger un apéro totalement cochon.

Pour qui ? Les amateurs de pâté, de boudin noir, de boudin blanc, d’oreilles de porc, bref tout ce qui constitue un joli petit porcelet.
Le plat culte ? Une terrine de la semaine + un verre de minimus.

Au royaume des chefs, le cochon est roi, tel pourrait être le slogan de notre chef du Sud-Ouest préféré, Yves Camdeborde, qui ouvre ici sa quatrième adresse entièrement dédiée à cet animal (et au pinard bien sûr). Des peintures de cochons sur les murs, un cochon rouge volant suspendu au plafond, un jambon à l’os posé sur le comptoir et des pots de gras à disposition, dont on tartine généreusement son délicieux pain au maïs.

Comme dans ses deux autres « avant-comptoirs », les intitulés des plats sont suspendus à des crochets. Des plats tous plus gourmands et cochons les uns que les autres comme « ces pommes grenailles au foin, beurre d’anchois, épaule confite » (8,50 €) délicieusement rosée, ces croquettas au jambon de Bayonne (3,50 €) ou encore cette raviole de cochon (6,50 €), sublime. Surtout ne faites pas l’impasse sur les pâtés et autres charcuteries incroyables comme cette terrine de la semaine de pieds de cochon, ultra-fondante et parfumée.

Pas de cochon sans vin. Ici, la sélection vient de petits producteurs : « Goûtez ce minimus rouge du nord-aveyron, il est délicieux », conseille-t-on à un monsieur barbu. « Je sais, c’est moi qui le produis, j’en bois tous les jours. » Heureusement, il peut se rabattre sur un autre pinard à bon prix comme ce vin de Loire Montrieux 2014. A boire aussi ? Des shots de sang béarnais, qui ressemble à du boudin liquide. Pas mal du tout (oui oui, nous avons goûté). Une malheureuse cliente demande un plat végétarien. « Mais on est au comptoir du cochon, c’est comme aller à la poste et réclamer des clous », s’offusque Yves Camdeborde, tout en lui apportant quelques minutes plus tard une salade qui a l’air sublime.

Vous l'avez compris, ici on est 100 % cochon mais surtout 100% sympathique.

Par Zazie Tavitian

Publié :

Nom du lieu L’avant comptoir du marché
Adresse 14 rue Lobineau
6e
Paris

Heures d'ouverture Du lundi au samedi de 7h à 23h.
Transport Métro : Mabillon ou Odéon
Prix Verre de vin entre 4,50 et 9 €, bouteille à partir de 20 €. Tapas entre 3,50 et 12 €.
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Katinka N
tastemaker

Jolie découverte du mois. J'adore le principe : petit lieu, à la bonne franquette, tout le monde se tutoie et s'entraide pour se partager des petits bouts de table. Les serveurs sont adorables, ils échangent avec vous et vous appellent par votre prénom. 

L'Avant Comptoir du Marché c'est le lieu où vous allez pour prendre l'apéro, et vous finissez finalement à 23h après 20 tapas et quatre bouteilles de vin entre copains. 

On aime, on adore, et on y retourne. 

Les suggestions : une planche de charcuterie et les fameuses croquetas espagnol. Une petite tournée ne vous suffira pas. Commencez par 3, croyez moi :).