BMK- Paris Bamako

Restaurants Strasbourg-Saint-Denis
4 sur 5 étoiles
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Cantine épicerie afrochic

Pour qui ? Un(e) branché(e) fondu(e) d’Afrique de l’Ouest
Plat culte ? Le mafé de Maman (bœuf fondant, sauce parfaite)

Des bons restaurants africains à Paris, il y en a un paquet. À quelques numéros du Grand Hôtel Amour, celui-ci déboîte tout avec sa déco design : suspensions et minitabourets en rotin, imprimé wax, fresque arty de Mandela à l’entrée… Trentenaire d’origine malienne, le chef Fousseyni Djikine a troqué son costume de consultant pour les fourneaux. Une affaire de famille lancée en juillet dernier, avec frérot au service et papa en maître de salle.

La carte ? Plutôt axée Sénégal, Mali et Côte d’Ivoire. Mafé, yassa et tiep à l’honneur donc (aussi en version vegan), avec de temps à autre quelques surprises. Comme ce midi-là, un réconfortant matoké ougandais : bœuf mijoté sauce tomate flanqué de bananes plantains fondantes et de frites de manioc plus sécos (13 €). Pour faire glisser, zéro alcool mais jus de bissap maison à base de fleurs d’hibiscus ou rooibos glacé bio de la marque sud-africaine Bos (3 € la pièce). On termine avec des beignets aux agrumes pas folichons. Pâte compacte, pas assez zestée, avec un goût prononcé de levure chimique, que la confiote d’hibiscus peine à dissiper. Autre bémol : l’attente (20 minutes pour un plat à puiser dans une marmite chaude).

Le plus : à emporter, crème de saka-saka, purée de piment, thés de la marque sud-africaine Cape and Cape… Repartez le sac plein de produits fins africains !

Par Tina Meyer

Publié :

Nom du lieu BMK- Paris Bamako
Contact
Adresse 14 rue de la Fidélité
Paris
10e
Heures d'ouverture Ouvert tous les jours sauf dimanche et lundi. De 12 h à 22 h 30.
Transport Métro : Gare de l’Est, Château d’Eau
Prix À la carte, comptez 15 € par personne. Soupe du jour 6 €. Mafé, yassa ou thiéboudienne viande, 13 €; version vegan, 10 €. Salades 12 €. Desserts 5€. Le midi uniquement, sandwich du moment à emporter.
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