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Kodama

Restaurants, Salon de thé Réaumur
Recommandé
4 sur 5 étoiles
Kodama
© Kodama

Time Out dit

4 sur 5 étoiles

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Une échoppe à thé comme à Taiwan

Pour qui ? Les buveurs de thés aventuriers
Le thé culte ? Le thé du mois : en ce moment un thé vert aux écorces de mandarines

On est souvent passé devant cette  échoppe de la rue Tiquetonne sans s’arrêter. Bien nous a pris en ce début d’après-midi pluvieux d’enfin nous réfugier dans ce repaire où les habitués discutent une tasse à la main. Ce sont deux fans d’Asie, Vincent et Martin, qui ont monté Kodama il y a plus d’un an, inspirés par les stands à Taiwan où l'on déguste du thé à chaque coin de rue et après un apprentissage à l’école du thé de Paris.

Dans le labo juste derrière la salle, ils fabriquent des thés infusés à froid dans de l'eau Montcalm, sans aucun sucre ajouté, à déguster froids ou réchauffés au moment de la dégustation à 60° pour préserver toutes leurs saveurs. Une dizaine de créations avec une nouvelle recette tous les mois comme en ce moment la bonne pioche : thé vert citron et écorces de mandarines ou des infusions de fruits et d’épices comme la « liaisons dangereuses », tisane bio à base de gingembre, carotte et curcuma, bien épicée et parfaite pour la digestion. Sur la carte aussi une grande sélection de grands crus à infuser à chaud comme le thé noir Assam Bio qui « dissipe la fatigue et imprime les rêves » (beau programme) et quelques bons gâteaux de la pâtisserie The Broken Arm dans le 11e.  On peut repartir évidemment avec des sachets de thé à partir de 5 € ou sa Tea Cup. Et pour ceux qui voudraient vraiment creuser le sujet, Kodama propose aussi des séances de dégustation deux fois par mois.

Par Zazie Tavitian

Publié :

Infos

Adresse 30 rue Tiquetonne
Paris
75002
Transport Métro : Etienne Marcel
Prix Thés : les 35 cl à 4 €, les 45 cl à 4,60 €.
Contact
Heures d'ouverture Du mardi au samedi de 10h à 19h. Lundi et dimanche : de 14h à 19h.
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