Le Burger fermier des Enfants-Rouges

Pour qui ? Les amoureux des bons produits.
Plat culte ? Le burger bœuf et tomme maturée au cidre.

Voilà maintenant plus de dix ans que Christine Muller a installé son échoppe au milieu du tumultueux Marché des Enfants-Rouges, loin de sa Picardie natale. Loin ? Pas si loin, puisqu’en bonne fille de fermier, elle a ramené dans ses valises la crème de la crème des produits picards. Bœuf et bacon fumé à la sciure de hêtre de la très réputée ferme de Châteauneuf, salade de Picardie, tomates du marché, pommes de terre de la ferme Pelpome, Tomme au cidre de la Chapelle-Saint-Jean… Tout est 100% frais et local. De quoi garnir dignement ses petits pains au lait faits maison. Seule infidélité régionale, le frometon : cheddar irlandais, chèvre vendéen, bleu d’Auvergne et cantal.

A vous de choisir la protéine (bœuf, poulet ou galette végétarienne), le fromage et le tour est joué. Savoureux et juteux, de quoi se lécher les babines et les doigts ! Le petit plus : les frites croustillantes et cuites à deux reprises, comme chez nos amis les Belges, et leur sauce maison légèrement épicée.