Les Canailles Ménilmontant

Restaurants, Français 20e arrondissement
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Les Canailles Ménilmontant
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Un rêve de bistrot 1930, en plein Ménilmuche

Pour qui ? Les crapules des faubourgs 
Plat culte ? Le carpaccio de langue de bœuf, sauce gribiche (9 €)

Ménilmontant, mais oui Madame ! L'équipe du restaurant Les Canailles Pigalle (ouvert en 2012) remet le couvert avec un deuxième opus, cette fois du côté des faubourgs popu, à deux pas du Père Lachaise. Au menu, mêmes bons p'tits plats canailles et décorum tout droit sorti d'un film de Claude Autant-Lara. Avec Trenet et Maurice Chevalier au mur, carrelage en mosaïque azurée au sol, bar bien briqué...

En cuisine, on continue d'être biberonné par Sébastien Guillo, chéri de nos papilles pour son fameux carpaccio de langue de bœuf à la sauce gribiche (9 €). De fines tranches de viande servies tièdes, couvertes d’une généreuse sauce à base d’œufs durs, de ciboulette, de cornichons et de quelques copeaux de parmesan. Incroyablement léger et savoureux !

La suite ? Une tranche de foie de gras de canard (16 €) sur petite brioche toastée, dont la saveur subtile traîne gentiment en bouche. Mais surtout de copieux ris de veau (32 €) à la caramélisation impeccable, flanqués de champignons shiitaké et topinambours rôtis al dente. Notre seul regret ? Ne plus avoir assez d’appétit pour s’arsouiller avec un dodu baba au rhum (9 €)... Et ne pas avoir assez soif pour jouer avec les quelques quilles de vignerons installés en biodynamie. Qu’à cela ne tienne, on reviendra !

Par Jill Cousin

Publié :

Nom du lieu Les Canailles Ménilmontant
Contact
Adresse 15 rue des Panoyaux
Paris
75020
Heures d'ouverture Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h30 puis de 19h à 22h30. Fermé le week-end.
Transport Metro : Ménilmontant
Prix Au déjeuner, menu du jour à 19 €. Midi et soir, menu à l’ardoise, 35 €. Formule 17 €. Suggestions du chef entre 16 et 35 €.
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