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Les Pinces

Restaurants, Poisson et fruits de mer 4e arrondissement
Recommandé
4 sur 5 étoiles
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Time Out dit

4 sur 5 étoiles

Attention les amis ! Nous nous efforçons d'être précis, mais la situation particulière nous oblige à quelques ajustements. Alors vérifiez que les lieux soient bien ouverts avant de vous y rendre.

Pour qui ? Ceux qui veulent manger du homard sans se ruiner
Plat culte ? Le homard de 500 g cuit au four et coupé en deux (25 €)

A quand remonte la dernière fois où vous avez grailler du homard ? Cher, compliqué à trouver, il ne constitue pas vraiment le plat quotidien des Parisiens. Depuis 2014, quatre potes ont décidé de démocratiser le crustacé-star, en lançant ce resto monomaniaque. Pour régaler leurs clients de homard frais à prix abordables, Vivien, Louis, Rémy et Damien se fournissent directement aux Etats-Unis et au Canada. Les bestioles à antennes débarquent vivantes à Paris, et atterrissent dans l'un des deux viviers plongés dans l’obscurité, quatre jours seulement après avoir été pêchées. 

Carte ultra-ramassée, avec trois plats à 25 € : un homard de 500 g cuit au four et coupé en deux, un lobster roll (sandwich ricain pour les paresseux : la chair a déjà été dépiautée), et une côte de bœuf de 500 g d’origine irlandaise pour les allergiques aux fruits de mer qui voudraient quand même accompagner leurs copains. Tous trois sont accompagnés de frites maison, ainsi que de mayonnaise. Et on peut dire qu’elle prend, vu la bonne ambiance qui règne dès l’ouverture du restaurant, plein à craquer en ce samedi soir. A 19h30, une petite file d’attente de Parisiens avertis se presse déjà à la porte d’entrée.

Les associés mettent la pince à la pâte, prenant les commandes, conseillant celui qui veut et fabriquant sous vos yeux, si vous êtes au comptoir, de cocktails plus que corrects à 10 € : le Red Tail aux framboises fraîches; le surprenant Lobster Bib au sirop de pistache et au lait, ou encore le must c'est-à-dire le Brazilian Flipper à base de gin, basilic, jus de citron vert et jaune, sirop de sucre et eau gazeuse. La carte des vins est honorable, tout comme celle des bières dans laquelle on retrouve la parisienne Demory et la petite nouvelle de Montreuil, la Deck & Donohue. Amateurs de digestifs, n’hésitez pas à goûter le rhum Diplomatico du Venezuela pour faire passer les 500 g de votre homard. Sa chair est tendre et délicieuse, mais il faut savoir aller la chercher dans les moindres recoins, une véritable séance de sport qui mérite bien un petit remontant.

Du côté des desserts, le crumble aux pommes et sa boule de glace pourraient gagner un peu en finesse. Mais pourquoi ne pas faire confiance au classicisme du cheesecake ? Epais et moelleux, celui de la fameuse pâtisserie artisanale Rachel's Cakes permet de finir le repas sur une note gourmande. Pincez-vous, vous ne rêvez pas : vous avez mangé du homard frais, bien bu et bien ri pour une quarantaine d'euros. Ce n'est pas si courant à Paris.

Autres adresses : 43, rue Mazarine (6e). Et 28 rue de Douai (9e)

Infos

Adresse 29 rue du Bourg Tibourg
Paris
75004
Transport Métro : Hôtel de Ville
Prix 25 € chacun des trois plats
Contact
Heures d'ouverture Ouvert tous les jours, de 19h30 à 22h30. Samedi et dimanche, de 12h30 à 14h30 et de 19h à 23h. Réservation à partir de 6 personnes.
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