Restaurant, épicerie, crèmerie. Mais aussi boulangerie et cave à vins. Et la liste ne s'arrête pas là. Dur de résumer tout ce que propose la Maison Plisson. A grand renfort de publicité, cet établissement estampillé « alimentation générale » a pris ses quartiers en mai dernier sur le boulevard Beaumarchais, dans le 3e arrondissement. Sur 500 m2, il propose un double espace : à droite, une mini-halle regroupant des centaines de produits frais et d'épicerie, triés sur le volet et sélectionnés dans toute la France. A gauche, le restaurant, où les produits d'à côté sont transformés en de délicieuses recettes, pensées par le chef Bruno Doucet.
Malgré des horaires très larges (8h30-21h), et une ouverture sept jours sur sept, il ne faut pas avoir peur de faire la queue pour profiter du restaurant. Au choix pour déguster votre repas, une belle terrasse bordée de plantes et surplombée d'une élégante marquise vitrée, idéale pour un tête-à-tête amoureux ; une grande salle lumineuse avec tables en bois façon cantine pour un repas en famille ; ou, pour un déjeuner en solitaire, le bar et deux comptoirs longeant la vitrine. Sans oublier la cave à vins : les connaisseurs savent désormais qu'une poignée de tables (20 couverts) constituent une planque bien coolosse.
Parce que la Maison Plisson s'adresse à toutes les envies, sa carte propose de belles salades (15 €), des tartes (12 €), des soupes (8 €), mais aussi des plats du jour (servis jusqu'à 15h) avec, à chaque fois, une viande, un poisson et un plat végétarien.
Ce jour-là, on se régale d'une brandade de cabillaud et haddock au pesto avec éclats d'olives noires (21 €). En dessert, la classique tarte aux fraises est savamment revisitée : des fruits frais sur un sablé géant, avec une crème de pistache (7 €). Côté boisson, une unique bière en bouteille à 5 €, elle aussi choisie méticuleusement : la Parisienne. Et plusieurs vins au verre de haute volée et malheureusement hors de prix : 11 € pour un blanc viré-clessé, 10 € le rouge haut médoc et 11 € pour le rosé Ajaccio granit. A 6 €, le chinon « Cuisine de ma mère » du domaine Grosbois offre un bon compromis.
On apprécie le service aux petits soins, les produits frais et bien préparés de la Maison Plisson, que l’on quitte donc le sourire aux lèvres. Mais gare à ceux qui se risqueraient au coin épicerie : au premier coup d’œil, c'est le coup de massue. Déjà élevés côté restaurant, les prix sont ici inabordables.
Autre adresse : Maison Plisson 2, 35 place du Marché Saint-Honoré, 75001.