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Nest

Restaurants, Vietnamien 1er arrondissement
Recommandé
4 sur 5 étoiles
Nest (Nest ©JC)
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Time Out dit

4 sur 5 étoiles

Attention les amis ! Nous nous efforçons d'être précis, mais la situation particulière nous oblige à quelques ajustements. Alors vérifiez que les lieux soient bien ouverts avant de vous y rendre.

Laissez tomber les udons de la rue Sainte-Anne pour quelques spécialités vietnamiennes.

Pour qui ? Les habitués du quartier en overdose de cuisine nippone.
Le plat culte ? Le banh mi vegan au tofu coco.

Nest participe à Second Square Summertime au Carreau du Temple du 8 au 13 juillet : Event Facebook.

Armez-vous de patience car ce minuscule restaurant ne compte que dix places assises. Venez donc plutôt vers 13h30 quand tous les travailleurs affamés ont déjà plié bagage! 

Dans leur mini-pièce/cuisine avec comptoir en bois clair et passoires colorées en guise d’abat-jours, Priscilla, son frère et leur petite sœur composent une cuisine vietnamienne dans l’air du temps. Le banh mi (8,90 €) troque volontiers la traditionnelle baguette pour un bun bien dodu aux belles notes briochées. Lequel flirte avec du tofu parfumé à la noix de coco et des pickles de carotte. Virage à 180° avec un assaisonnement à l’huile de truffe. Un sandwich qui ne manque pas de toupet !

Si vous êtes plutôt branché bobun (13,90 €), celui-ci devrait vous ravir. Vermicelles de riz, légumes crus, fines herbes et nuoc mam, presque tout y est à l’exception des nems remplacés par de généreuses bouchées aux gambas. Un poil plus de coriandre ou de menthe et c’était le sans-faute!

En trente minutes top chrono, la salle a été désertée. On profite du calme pour commander une part de banh bo nuong (3,90 €), un flan à la farine de tapioca, crème de coco et feuilles de pandan. Aussi appelées panadanus, ces longues tiges vertes colorent et parfument les mets sucrés d’Asie du Sud-Est. Ambiance ‘Mars Attacks’ garantie.

Et bonne nouvelle, Nest a désormais un petit frère dans la gastronome rue du Nil ! 

Par Jill Cousin

Publié :

Infos

Adresse 9 rue Villedo
1er
Paris

Transport Métro : Pyramides
Prix Formules déjeuner à 13,50 € et 15,50 €. À la carte environ 16 €.
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Heures d'ouverture Du lundi au vendredi de midi à 15h. Le samedi de 13h à 16h.
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