Palissade

Restaurants, Cuisine du monde 10e arrondissement
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Un bar-restaurant agréable et chaleureux, qui puise son inspiration dans la cuisine du monde entier.

Le quartier Sainte-Marthe n’en finit plus de faire naître de bonnes adresses ! A deux pas du Galopin, de la Cave à Michel ou du Flat Iron, Palissade a ouvert ses portes début juin dans ce quartier-village du 10e arrondissement. A la fois bar et restaurant, on vient ici pour les cocktails et les petits plats façon portion, mitonnés par un ancien chef étoilé d’origine japonaise et son bras droit, un jeune homme qui nous vient de Bretagne. La patronne des lieux est, quant à elle, polonaise, et la chef cocktail, mexicaine. S’il l'on vous dit tout ça, c’est parce que l'on retrouve ce melting pot dans chaque élément, de la déco brute à la musique cumbia, jusque dans les assiettes. Des menus aux multiples influences, qui changent d'ailleurs tous les jours. Au choix, des assiettes apéro (on prendra les poulpes aux olives, le gouda à la truffe et le pâté grand-mère) et des assiettes végétariennes, mer ou terre. On accompagne les premières bouchées de surprenants et délicieux cocktails (le Jamaïcan Jerk et sa double ration de rhum à 14 €, et le El Verde au mezcal, citron, jus d’ananas frais, coriandre et sirop de piment maison à 12 €), puis on commande un tartare de béryx, salicorne et daikon, des seiches au chorizo et coulis d'algues, ainsi qu’un os à mœlle, coupé dans la longueur et recouvert d’un fine couche de fromage craquant. Tout est très fin, relevé et original, jusqu’au pain au charbon et à l’encre de seiche. Les week-ends, l’établissement propose deux brunchs au choix, comme le Breton, avec huîtres, galette-saucisse, quatre-quarts et boissons pour 18 €. L’été, quelques tables en extérieur viennent s’installer sur le côté, le reste du temps la salle intérieure est très agréable également. Un vrai coup de cœur !

Par Lorraine Grangette

Publié :

Nom du lieu Palissade
Contact
Adresse 36 rue de Sambre-et-Meuse
10e
Paris

Heures d'ouverture Du mardi au samedi de 9h à 2h, et le dimanche de 10h à 16h.
Transport Métro : Colonel Fabien
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Emmanuel Chirache

Une équipe adorable, des cocktails délicieux (la bartender et proprio Alejandra a œuvré au sein du formidable Tiger, réputé pour ses gins), et des tapas à tomber par terre. J'ai notamment goûté un boeuf wagyu à se damner. Petite terrasse pour les amoureux du soleil, grandes tablées à l'intérieur si on veut dîner posément, large comptoir pour les piliers... Il y a de quoi s'amuser à la Palissade, qui porte bien son nom grâce aux grands pans de bois qui forment sa devanture. Un vrai QG dans un quartier qui ne manque pas de bonnes adresses.