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Le talentueux pâtissier Julien Alvarez, lauréat 2009 de la Coupe de France des jeunes chocolatiers confiseurs, fabrique au sous-sol du célèbre hôtel cinq étoiles des chocolats 100 % maison et artisanaux. En vente auprès du Café Antonia (40 € l'écrin de 25 chocolats)
Must eat ? Les bonbons pralinés, ceux au madong de Papouasie, au thé fumé et à la vanille grillée, la ganache au miel épicé ou celle au citron vert... Sans oublier les palets de chocolat blanc à la cardamome et à la badiane, une tuerie avec un expresso !