La Tropicale Glacier

Shopping, Pâtisserie Place d'Italie
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Tropicale Glacier
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Un glacier discret qui propose des saveurs atypiques.

La Tropicale Glacier participe à Second Square Summertime au Carreau du Temple les 15 et 16 juillet : Event Facebook.

Avec sa devanture discrète et simple, ce glacier situé au pied du métro Place d’Italie cache bien son jeu : depuis 1976, cet atelier-boutique, dirigé aujourd’hui par Thai-Thanh Dang est le théâtre de bien des expériences culinaires. Ici les glaces n’ont rien de commun avec celles qui rythment traditionnellement nos vacances d’été ou la fin de nos (lourds) repas familiaux. Non, chez La Tropicale, la glace est pensée comme un vecteur de sensations, un dessert à part entière et surtout une source de gourmandise inépuisable.

La Reine des glaces

Imaginées et élaborées de A à Z de façon artisanale, les saveurs proposées ont toutes pour vocation de surprendre, flatter et voire même de faire voyager. Fidèle à l’héritage familial, Thai-Thanh Dang cherche depuis toujours à travers ses glaces à provoquer les sens et produire des émotions. Dans les dernières nouveautés de la maison : une glace à la bière brune qui, d’après Thai-Thanh Dang rencontre son petit succès, ou encore au galabé, sucre issu de la première pression de la canne originaire de l’Ile de la Réunion.

Et la liste de parfums improbables (et néanmoins délicieux) est longue. Cacao au whisky fumé, yuzu et piment d’Espelette, noix de coco et sésame grillé, soja et gingembre ou encore miel et pignon… Autant de mélanges qui font l’originalité et la renommée de La Tropicale et que Thai-Thanh Dang aime appeler des « parfums d’humeur ». « Ici, les clients jouent le jeu, ils viennent à la découverte et se laissent guider. Généralement, on arrive à trouver le parfum qui leur correspond au moment où ils viennent », confie-t-elle. 

Laboratoire givré

Toutes les semaines, de nouvelles saveurs voient le jour et se succèdent dans la petite vitrine de dégustation - les connaisseurs ou les plus « joueurs » pourront se ruer directement sur les pots disponibles à la vente (comptez 7 € pour un 1/4 de litre et 13 € pour 1/2 litre). A noter que la maison propose aussi un service de restauration pour le midi - dont le « Ice Menu Special » à 16 € qui comprend un plat du jour, une salade et deux boules de glace. Une volonté d’associer les glaces à la cuisine qui se traduit aussi par la sortie d’un bouquin, 'Les desserts givrés', qui livre notamment la recette des best-sellers de la boutique comme le Christmas Rainbow (bûche glacée aux couleurs de l’arc-en-ciel) ou encore les « ice ball meringués », également très plébiscités à Noël. Ou comment partir d’une matière basique pour en faire un produit magnifique…

Par Laurine Antoniol

Publié :

Nom du lieu La Tropicale Glacier
Contact
Adresse 180 boulevard Vincent Auriol
13e
Paris

Heures d'ouverture Les lundi, mardi et jeudi de midi à 16h, les mercredi et vendredi de midi à 19h30 et le samedi 15h à 20h.
Transport Métro : Place d'Italie
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Henry Q

Cuisine Veggie, glaces parmi les plus originales de Paris, gâteaux simples et bons, accueil jeune et gentil :)