Les meilleurs glaces et sorbets de Paris

Quoi ? Des ingrédients archi-pointus, turbinés minute devant vous. Glaces à la Rose du Liban, pistache sicilienne, Nepita (menthe sauvage)... Sorbets sucrés à l’ananas Victoria de la Réunion, ou même salés ! Comme celui au poivre Timut du Népal ou à l’ail noir.
Must eat ? Un sorbet à la mandarine corse, avec cette impression de retrouver le goût du fruit juteux dans sa bouche.
Où ? 5 rue Férou 75006 Paris

Quoi ? Un italien comme autrefois, qui torréfie sur place pistaches et noisettes et fait ses propres cornets. Des glaces peu sucrées, préparées tous les jours à Paris même, à partir de produits frais et de saison. Côté décorum : une vraie bonbonnière, tout en blanc et doré. Kitschic !
Must eat ? La pistache iranienne, sublime.
Où ? 3 rue des Quatre Vents, 75006 Paris. 

Quoi ? Le discret mais surdoué Emmanuel Ryon (Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000 ET Champion du Monde de pâtisserie 1999 !) a ouvert en 2015 cette cosy boutique-salon de thé. Vingt-quatre saveurs différentes, toutes fabriquées dans le labo en-dessous de la boutique, uniquement avec des produits de saison. Sublime, forcément sublime. 
Must eat ? Les glaces vanille au hêtre fumé et celles aux chocolats sont LES best-sellers de la maison, mais il faut aussi goûter cette pépite au baba au rhum, qui combine les morceaux spongieux de gâteaux au rhum avec la glace à la vanille fumée. 
Où ? 5 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris. Egalement 44 rue des Abbesses, 75018 Paris. 

Quoi ? Ex chef-glacier chez Lenôtre, Fabien Foenix a fait ses gammes parmi les grands noms de la pâtisserie française avant d'ouvrir sa boutique en 1985 dasn ce coin du 17e un peu délaissé. Vanille de Madagascar, pistache de Sicile ou nougat de Montélimar : produits ultra-sourcés, bravo !
Must eat ? Difficile de faire votre choix parmi les 70 parfums de ce maestro ? A ne pas rater : côté sorbets, le Muscat ou Melon en saison, l'Avocat Guacamole...  Pour les glaces : chocolat nougatine de grue, marron whisky ou lait d’amandes. Un régal !
Où ? 6 rue Descombes, 75017 Paris

Quoi ? Meilleur Ouvrier de France glacier en 2004, David Wesmaël est un artisan révolutionnaire. Son truc à lui ? Des tubes glacés façon lipsticks givrés. Ceux-ci n'étant disponibles qu'en format familial (14 € le giga-roll de 550 ml), rabattez-vous sur ses glaces et sorbets classiques. En pot ou dans un cornet maison, les bouboules sont réalisées avec des matières premières de haute qualité. 
Must eat ? La glace à la pistache de Sicile, le caramel fleur de sel... 
Où ? 13 rue du Temple, 75004 Paris 

Parce qu'on commence à avoir chaud (si si), parce qu'il n'y a pas qu'au Starbuck que l'on peut siroter en toute quiétude un bon café à emporter ou un jus de fruit fraîchement pressé, on a eu envie de vous concocter ce joli dossier. Au programme : des bubble teas, des smoothies, des jus pressés à froid, des très bons cafés... Bref, plein de plans frais et vitaminés pour ne pas mourir assoiffé. 

Dorayakis, pancakes dodus, éclairs de folie : Paris regorge de spots sucrés plus différents et gourmands les uns que les autres. On vous présente nos préférés.