Le samedi à partir de 15h, rue de Maubeuge, vous avez rendez-vous avec le parfait. On ne veut pas parler de Pedro Pascal mais d’une coupe glacée presque aussi photogénique que lui, gracieusement montée par Yuki Hayato et Lumi Hachiya dans leur trésor de pâtisserie. Quatre créations équilibristes comme celle au matcha : une gracieuse superposition de panna cotta au sucre muscovado, mochi gélatineux à l’amidon de fougère, crumble au kinako (poudre de soja grillé), glaces maison au thé hojicha, thé matcha, gelée au thé vert et mochi au soja sucré (15 €)… Ou encore le parfait pêche melba composé d’une boule vanille et une autre sorbet yaourt-verveine recouvrant une pêche compotée entière à la sauce framboise au vin rouge (14,50 €)… L’été aussi c’est la kiffance chez Rayonnance !
Où ? 17 rue de Maubeuge, Paris 9e