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Ce coffee-shop parisien qui torréfie son café sur place vient d'être élu parmi les 10 meilleurs du monde

Kawa vient de s’offrir une place parmi les 10 meilleurs coffee-shops du monde, raflant les honneurs au World’s 100 Best Coffee Shops Gala. Ici, pas de jus de chaussette ni de café tiédasse : ça torréfie sérieux, ça peaufine chaque grain.

Marine Delcambre
Écrit par
Marine Delcambre
Responsable éditoriale et contenus digitaux
Les 10 meilleurs coffee-shops du monde
Photo de Jakub Dziubak sur Unsplash
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L’époque du shot expédié au comptoir est-elle révolue ? Paris s’ancre un peu plus dans la cartographie mondiale du café de spécialité. Kawa, torréfacteur planqué dans le Marais, vient d’être inscrit à la liste des 10 meilleurs coffee-shops du monde lors du World’s 100 Best Coffee Shops Gala, tenu au CoffeeFest Madrid. Une reconnaissance pour cette maison qui, depuis des années, moud son savoir-faire, polit sa torréfaction et affine chaque extraction pour offrir aux amateurs un café taillé au cordeau.

Le classement ne se contente pas de distribuer des médailles au plus beau latte art ou de sacrer les rois de la torréfaction millimétrée. Il s’élabore au croisement du suffrage populaire et du jugement tranchant d’un jury d’experts, qui ont passé chaque coffee-shop au crible. Au banc d’essai : la précision du barista, l’âme du lieu, la fluidité du service, la dose d’audace, l’empreinte écolo et même ce qu’il y a dans l’assiette pour accompagner la caféine. L’enjeu ? Distinguer ceux qui ne se contentent pas de couler du café, mais qui le pensent et le réinventent.

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Les 10 meilleurs coffee-shops du monde

  1. Toby’s Estate Coffee Roasters – Sydney
  2. Onyx Coffee LAB – Arkansas
  3. Gota Coffee Experts – Vienne
  4. Proud Mary Coffee – Melbourne
  5. Tim Wendelboe – Oslo
  6. Apartment Coffee – Singapour
  7. Kawa – Paris
  8. Coffee Anthology – Brisbane
  9. Story of Ono – Petaling Jaya
  10. Tropicalia Coffee – Bogota
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