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Le café, pour paraphraser un célèbre acteur à moustache, c'est notre grande passion. Chez Time Out, après vous avoir dressé la liste desspots les plus cools pour boire un vrai bon expresso à Paris, parlé des dégustations de café éthiopien que propose laBrûlerie Caron jusqu'au 31 mars prochain, on vous a récemment fait découvrir une géniale planque secrète sur les Champs-Elysées ; j'ai nommé leGroundstore, spot cosy cornaqué par la team du Ground Control.
C'est ici qu'officie le très pédago et humble Thomas Clément, Champion de France 2015 d'Aeropress. Et bonne nouvelle : le zigue encadrera bientôt des masterclass café, alliant pratique et dégustation ! Au programme, 4 thématiques :
Atelier barista(animé par Thomas Clément): explorer tous les fondamentaux du métier de barista et apprendre les techniques pour faire les meilleurscafésdu monde Quand ?Jeudi 14 mars, jeudi 18 avril, jeudi 23 mai,Jeudi 27 juin 2019. De 15h à 16h30 Combien ? 25 € /personne. Pré-inscription en ligne.
Atelier sur l’art de l’infusion, avec L'Amante Verte, dont les infusions sont sur les plus belles tables étoilées. Les participants découvriront les secrets de ces infusions au goût unique, de la terre à la tasse.
Quand ?Vendredi 15 mars, mercredi 17 avril, vendredi 10 mai 2019. De 14h à 16h.
Initiation au café (avec les artisans torréfacteurs de GramGram) : de l'arbre à la tasse, l'Histoire et les origines ducafé, les variétés botaniques du caféier, la culture, récolte, tri et séchage ducafé... L'atelier se prolongera par une initiation à la torréfaction et une dégustation ! Quand ?Jeudi 21 mars, jeudi 16 mai, jeudi 25 mai, jeudi 20 Juin 2019. De 14h30 à 16h30 Combien ?25 € /personne. Pré-inscription en ligne.
Atelier Aeropress (animé par Thomas Clément) : faire un bon café filtre à l'Aeropress Quand ?Jeudi 28 mars, jeudi 9 mai et jeudi 6 juin 2019. Combien ? 25 €/ personne (8 personnes max. par atelier). Pré-inscription en ligne.
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