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Castor Club

Bars, Bars à cocktails Saint-Michel
Recommandé
5 sur 5 étoiles
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(7Appréciations)
Castor Club

Time Out dit

5 sur 5 étoiles

Une parenthèse boisée en plein Quartier latin… Et des élixirs à tomber ! Elu bar à cocktails de l'année lors des Bar Awards 2016

Pour qui ? Les amateurs d’ambiance décalée et de cocktails calés.
Boire quoi ? Un Chirac 95 (calvados, génépi, shrub aux pommes, blanc d’œuf et citron), la signature tout en second degré du lieu.

L’entrée en planches brutes façon ranch du Dakota clouées à la va-vite par des trappeurs dans le (gold)rush détone franchement dans ce très chic 6e, à un jet de Stetson de Saint-Germain-des-Prés. L’intérieur crépusculaire et cosy (murs boisés, comptoir sombre bordé de velours, castor empaillé) rassure le visiteur sérendipitique : nous voilà plus dans une ode à Twin Peaks qu’un hommage à Jeremiah Johnson. Ici, pas de vin, pas de bière ni même de grignotage de cow-boy : Thomas Codsi, le taulier, propose un bar à cocktails pour amateurs érudits, et basta.

La carte de treize créations (14 €) à l’esprit voyageur shake les ingrédients du monde. Le Tomoko Point (scotch, shochu coréen de patate douce, chartreuse jaune, sirop d’abricot sec, lavande, citron jaune, champagne brut) pétille de fruits. Tandis que le Cockpit County (rhum Wray & Nephew infusé à l’anis vert, 30&40, eau de noix, sève de pin, cassis, citron vert) sent bon la balade en forêt.

Agréable petit bonus, l’autorisation de nuit s’accompagne d’un sous-sol où ça balance des hanches sur du rock/country des années 1950-60, à la lumière des bougies. Saint-Germain is not dead !

Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en payant l'addition à chaque fois, comme n'importe quel client !

 

Par Antoine Besse

Publié :

Infos

Adresse 14 rue Hautefeuille
Paris
75006
Transport Métro : Odéon
Prix Cocktails à 14 €
Contact
Heures d'ouverture Du mardi au samedi de 19h à 2h (jusqu'à 4h du jeudi au samedi)
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