Avec qui ? Vos copains du 93 qui se plaignent qu’il n’y a pas de bar à cocktails valables chez eux.
Boire quoi ? Etonnant « Tu l’as trouvé où ton pote » (jambon serrano, liqueur de melon de Cavaillon, yuzushu, citron, vodka ; 10 €) fait avec les chutes du jambon servies en assiettes. Mot-dièse zéro déchet.
Deux semaines avant le grand nettoyage par le Covid, Jonathan Sabathé, passé par l’Experimental Cocktail Club, décide de se lancer sa propre affaire… Pas de bol. Mais on est ravi de voir que son sympathique petit bar pantinois, posté à un jet de chorizo du canal de l’Ourcq et dans l’ombre du massif et minéral Centre national de danse, a traversé la tempête virale et peut à nouveau délivrer ses cocktails au cordeau à une clientèle de locaux trop contents de l’aubaine.
A la carte en kraft, accrochée au mur de briques nues, des recettes carrément futées et complètement de saison, à prix corrects : estival spritz à la pression (nectarine, Aperol, vermouth, thé aux agrumes, prosecco ; 8 €) ou vert de contact Michel & son Jardin (gin, camomille, sirop de cosses de petits pois et rhubarbe, citron ; 11 €). Et sinon, pourquoi ce drôle de blaze bucolique, pour un troquet tout minéral décoré d’une fresque urbaine signée Yakes ? A cause de la petite faïence champêtre découverte lors de la rénovation du lieu.
Vous savez tout, vous pouvez aller apéroter. Et n’oubliez pas les bonnes picorades méditerranéennes : anchois à la vinaigrette (11 €), pimientos de padron (4 €)…
