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Mabel

Bars, Bars à cocktails Réaumur
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Time Out dit

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Le premier bar à cocktails de Paris spécialisé dans le rhum... Option grilled cheese !

Pour qui ? Les amateurs de rhum... Et les cocktails geeks en général 
Boire quoi ? Un Ourang Median (15 €)

Née pieds dans l’eau à Saint-Malo, avec une partie de la famille amarrée à La Réunion, autant vous dire que la Route du Rhum, ça nous connaît. On accoste un soir de Paris Cocktail Week, après avoir pas mal louvoyé, et déjà bien chargée en fond de cale. La planque ? Chicos et feutrée : petites bougies, banquettes invitant à la chillance... Et taulier sapé ! Bretelles noires sur chemise blanche, Joseph Akhavan collectionne les rhums rares : 150 références, poussant jusqu'aux îles Fidji, Cambodge, Ouganda, Seychelles... 

A la carte, des cocktails (13-15 €) changeant en partie tous les 3-4 mois, et de formidables rhums de dégust’ (9-28 € le verre). Vous hésitez ? Optez pour une des tentatrices "Routes des rhums" (21-26 €) : trois verres de 25 ml chaque. Tout ça classé par pays puis régions, cartographie à l'appui : bravo ! Cordials, infusions, sirops, bitters... Tout est fait maison, à partir d’excellents produits (Vergers St-Eustache, épices Cook, œufs bio). Mention spéciale pour le lexique de fin, qui permet d’apprendre les termes-clés du petit monde mixologique ! 

Dans notre Ourang Median (15 €), viril cocktail à la Papa Hemingway : rhum Jamaïque XO et rhum mexicain, aquavit, quinquina corse, oloroso OVNI 2012, bénédictine... Et cerise confite saupoudrée de shiitaké. Précis, bien sec, minéral et boisé, car vieilli trois mois en fût de cognac dans la cave du bar. Pour éponger : des grilled cheese bien balancés, à l'instar de cet effiloché de porc au cheddar, sauce pickles (8,50 €) ou ce démoniaque Pepperoni épicé (champignons, pousses d'épinards, cheddar; 8 €). 

Infos

Adresse 58 rue d'Aboukir
Paris
75002
Transport Métro : Sentier
Prix Cocktails 13-15 €. Rhums (dégustation) : 9-28 €. Route des rhums (3 x 25 ml) : 21-26 €. Grilled cheese : 6-8,50 €
Contact
Heures d'ouverture Du lundi au samedi. Lundi à mercredi, 19h-00h. Jeudi 19h-1h. Vendredi et samedi, 19h-2h.
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