D'une île

La Possibilité d'une île. Chef-d'œuvre houellebecquien qui aura peut-être scellé la décision de faire apparaître ici cette adresse déjà connue comme le loup blanc d’une faune parisienne ayant écumé Clamato et Septime aujourd’hui assez mûre pour songer à s’installer dans le Perche. En 2018, Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat auront jeté leur dévolu sur ce micro-village perché sur une colline boisée, à 150 kilomètres du périphérique. Si l'absence occasionnelle d'eau chaude et l’austérité quasi-protestante des parties communes en refroidiraient certains, comment résister au charme insolent de ce corps de ferme aux chambres au chic monacal ? Draps blancs, vieilles pierres, poutres apparentes, tomettes et mobilier chiné dans les brocantes du coin : soit la quintessence d’un minimalisme bohème pensé pour citadins en mal de mise au vert. 

Au total, 10 chambres réparties dans cinq bâtiments, enveloppés de 8 hectares de prairies, vergers, potager et forêt. Aux beaux jours, on s’allonge dans un hamac tendu entre deux pommiers ; en hiver, on se réchauffe au feu de bois avant d’aller suer ses excès par tous les pores dans l'étonnant sauna panoramique planté en haut de la butte, face aux arbres, mais pas forcément à l’abri des regards. Le soir, la table d'hôtes déroule une partition où l’on retrouve la délicatesse de Septime, dans une version plus rurale : petits navets croquants glissés dans une sauce blanche comme neige, bouillon dashi aux légumes d'hiver aussi réconfortant qu'une sieste après la piscine, gibier nappé d'un jus constellé de baies sauvages – le tout escorté d’une carte de vins nature savamment classico-punk. Au petit matin, 

Prix : à partir de 113 € la chambre. Séjour de deux nuits minimum.

Kit de beauté : produits Malin+Goetz.

Petit-déj : inclus, avec pain grillé, confitures, granola, yaourts, brioche maison, jus de fruits locaux et œufs à la demande.

Le petit plus : l'absence totale de réseau, qui force à faire preuve d’une certaine sagesse, et vous fera l’effet d’une petite douche intérieure.