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Chez Michel

Restaurants, Français Gare du Nord
Recommandé
4 sur 5 étoiles
Chez Michel
© Chez Michel

Time Out dit

4 sur 5 étoiles

Attention les amis ! Nous nous efforçons d'être précis, mais la situation particulière nous oblige à quelques ajustements. Alors vérifiez que les lieux soient bien ouverts avant de vous y rendre.

Repris par un jeune chef japonais ultra-talentueux, ce bistrot franchouillard fait de la résistance ! Assiettes précises, gourmandise et générosité rares.

Pour qui ? Un gros mangeur, façon Jean-Pierre Marielle dans Calmos.
Plat culte ? La soupe de poissons, le kig ha farz, le paris-brest

On fait difficilement mieux (pire ?) niveau décor. De la grosse poutre boisée-patinée, un vieux rideau par-ci, un homard en ballon gonflable façon Jeff Koons du pauvre au mur… Les ampoules suspendues et les chaises design, Masahiro Kawai s'en balek. En bon disciple d'Yves Camdeborde, ce Japonais keupon tatoué de partout se concentre sur l'assiette, et chantourne la cuisine qui lui fait envie. Celle qui se passe des modes et réconforte l'âme. Celle de la mère, ou plutôt mère-grand, nourricière française, espagnole, bretonne. Attention : c'est gourmand, copieux, mais d'une technicité irréprochable. 

L'ardoise, pleine de promesses du terroir, ose de robustes intitulés, qui vous changent des petites assiettes de poulpe et burrata. Le midi, formule à 29 € et menu complet (entrée, plat et dessert) à 35 €. Le soir, menu à 38 € en trois temps. Gaffe aux suppléments (indiqués en rouge) : +4 € pour l'impeccable terrine de lapin bardée de lard fumé, et ses choux pointus traités en pickles… Et jusqu'à +20 € pour les ris de veau aux truffes, artichauts, sauce calvados. 

Rarement on aura vu autant de précision dans ce répertoire ménager. Huit propositions pour l'entrée, dans lesquelles on pioche une sublime soupe de poissons, boostée façon terre/mer à grand renfort de chorizo, parmesan et croûtons. L'assiette déboule fumante, remplie à ras bord, flanquée, tenez-vous bien, d'un broc en terre cuite contenant de quoi vous resservir encore DEUX fois. Côté plats, l'ami Masa excelle dans le pot-au-feu breton (kig ha farz). Avec le paris-brest, c'est d'ailleurs l'un des intitulés qu'il a eu la géniale idée de conserver de son prédécesseur, le serial restaurateur Thierry Breton (à la barre des voisins La Pointe du Grouin et Chez Casimir). Gardez impérativement de la place pour le dessert !

Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en payant l'addition à chaque fois, comme n'importe quel client !

Infos

Adresse 10 rue de Belzunce
Paris
75010
Transport Métro : Gare du Nord ou Poissonnière
Prix Midi : formule à 29 € et menu à 35 €. Soir : menu à 39 €.
Contact
Heures d'ouverture Du lundi au vendredi, 11h45-14h30 et de 18h45 à 23h. Fermé le samedi et le dimanche
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