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Chilam

Restaurants, Mexicain Le Marais
Recommandé
5 sur 5 étoiles
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BUFKENS_cedric
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Chilam

Le meilleur mexicain de Paris, tout simplement.

Pour qui ? Ceux qui n’ont jamais compris pourquoi il était si difficile de trouver un bon mexicain à Paris
Plat culte ? Le Cochinita Pibil (version tacos ou burger) : savoureux effiloché de porc, mariné 24h puis cuit à basse température

On s'est toujours demandé pourquoi, dans la capitale mondiale de la gastronomie, il était aussi compliqué de trouver un putain de bon mexicain. Arrêtez-tout : on a trouvé le meilleur. Beaucoup de bon goût dans ce minuscule gastrobar (10 m2 à tout casser). Dans l'ambiance (musique acoustique smooth, cactus et plantes grasses suspendues au plafond...) Et surtout dans l'assiette : vraies chips artisanales, à dipper dans un guacamole en règle -avocats fondants, jus de citron vert frais, oignon et coriandre (7,50 €). Ou zapatesque trio de tacos “al Pastor” (15 €) : gambas, guacamole et ananas rôti, wrappés dans de fines tortillas à base de maïs mexicain bio. 

Lo más rico ? Leur diabolique recette de cochinita pibil : savoureux effiloché de porc, mariné 24h puis cuit à basse température. A gober en tacos (13,50 €) ou version burger Yucateca (12 €), dodu à souhait, avec haricots noirs, guacamole, oignons, coriandre… Classe : le chipotle (piment jalapeño mariné) maison. ¡Arriba, abajo, al centro, padentro! Eteignez le fuego direct avec la Margarita Frozen qui déboîte (9 €). Pour trinquer sans se faire Maya la tête, optez pour les vins nature italiens. Rien à dire, Chilam envoie la salsa. 

Par Tina Meyer

Publié :

Nom du lieu Chilam
Contact
Adresse 12 rue des Ecouffes
Paris
75004
Heures d'ouverture Ouvert tous les jours sauf lundi. Du mardi au vendredi de 19h à 22h30. Samedi de 12h30 à 15h et de 19h à 22h30. Dimanche de 12h30 à 17h.
Transport Metro : Saint-Paul
Prix Tapas 7,50-15 €. Burger 12-14 €. Bières 5 €. Margarita Frozen 9 €. Lemonaid bio commerce équitable 4,50 €. Vins italiens (nature / biodynamie) 29 €.
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