Les meilleurs restaurants mexicains de Paris

Des tacos mexicains très végétariens dans un bar à vins nature allemands. Sur le papier, ça peut sembler curieux mais le résultat est un bijou. Trio de tacos de blé noir garnis d’un replet « kebab » de pleurottes ; de légumes sautés réveillés par un démoniaque aïoli pimenté ; de haricots blancs et d’avocat sous un éboulis de feta, le tout complété de vivifiantes quesadillas à la crème de pois chiche et trompettes-de-la-mort… A faire couler avec des quilles au top sélectionnées par Chambre Noire.

Où ? 2 rue Lacharrière, Paris 11e.

La façade du premier speakeasy parisien se révèle une taqueria fort recommandable. Si vous avez la chance d’harponner une des six places disponibles à côté du comptoir, vous allez vous régaler de tacos dodus fourrés de poulet mariné, coriandre fraîche, porc à l'achiote (marinade mexicaine) ou bœuf confit. Et quand vous êtes repu, hop, direction la porte du fond pour accéder au bar à cocktails !

Où ? 52 rue de Saintonge, Paris 3e.

Depuis le comptoir carrelé de sa néo-fonda, Carlos Moreno propose des recettes typiques de son Mexique natal pas croisées partout. En plus de tacos de compète, ce natif de l’Etat du Tabasco propose de comer (manger dans la langue de Frida Kahlo) de croustillants tamales, gâteaux de maïs à la viande et cuits en papillotes nappés de soyeuse sauce mole, ou un riz au lait de coco aromatisé à la tequila. Cimer Comer !

Où ? 96, rue d'Hauteville, Paris 10e.

Farouche défenseuse de la gastronomie pré-hispanique, la cheffe Mercedes Ahumada veut vous faire découvrir des plats mésoaméricains ancestraux. Ici, tout est travaillé avec des produits de là-bas : piments ancho, mulato ou arbol, maïs violet, sauce mole aux 22 ingrédients mijotée pendant 48 heures… À faire couler avec des eaux de feu dingo : mezcal, tequila, sotol ou pox.

Où ? 77 rue La Condamine, Paris 17e.

Avec ses murs en béton brut, ses luminaires 70’s et ses gaines de ventilation visibles, voilà une adresse moderniste qui tourne volontairement le dos aux clichés des taquerias de cinéma. Sur le plateau, en revanche, on retrouve des classiques bien exécutés comme ces tacos cochinita pibil débordant d'effiloché de porc à tremper dans une salsa bien relevée, ou la version végé au chou-fleur rôti.

Où ?  128 rue Réaumur, Paris 2e.

Une cantina au nom de cactus qui se pique de proposer tout au long de la journée des spécialités du pays : gorditas (beignets de maïs fourrés), quesadillas, tacos, tortas (sandwich mexicain typique, servi dans un pain rond)… De la street food bien roulée à boulotter dans le jardin Eugène-Varlin ou face aux écluses du canal. 

 Où ? 3 rue Eugène-Varlin, Paris 10e.