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Fragments

Restaurants, Café Le Marais
4 sur 5 étoiles
5 sur 5 étoiles
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Time Out dit

4 sur 5 étoiles

Attention, ceci n’est pas un café branché

Pour qui ? Les amateurs de vrai bon café… Experts en la matière ou non !
Plat culte ? Frais du jour : granolas maison avec yaourt et fruits de saison, porridge minute, ou encore le hit du lieu, l'ultra-gourmand avocado toast. 

Cela faisait un moment que nos amis coffeecionados nous parlaient de ce lieu, installé pépouze dans une petite rue du Haut-Marais. Mur rouge en brique, grande affiche de Bruce Lee, fleurs de cerisiers… Ici, on sert le café sous toutes ses formes. Mais pas que.

Une phrase inscrite à la craie sur le tableau annonce : « Welcome to Fragments, where everything is homemade. » On s’attend à trouver une liste de cafés infinie au mur, avec les crus, les variétés, etc.. En réalité, seule la forme sous laquelle ils sont servis et leurs prix sont inscrits : « espresso/double/cappuccino 1 shot, ou 2 shots et 1 iced latte.» Le patron des lieux explique : « On voulait créer un endroit où les gens se sentent bien, pas un lieu pour les geeks du café. »

Et effectivement, on s'y sent plus que bien : une fille bosse tranquillement sur une table, des amis discutent, on écoute le bon son que crache la platine vinyle (d’Elvis à Tame Impala) pendant que les serveurs se marrent. Quoi qu’en dise le proprio, les clients viennent aussi pour le café, délicieux, dosé parfaitement, amer et parfumé, mais aussi pour le chocolat chaud ou le ginger ale fait maison… 

Quant à la nourriture, elle est fraîche et faite sur place le matin : des granolas maison avec yaourt et fruits de saison (8 €) ou un porridge banane noix et dulce de leche (8 €), ou encore le hit du lieu : l'ultra-gourmand avocado toast (9 €). Le midi : des soupes et des salades maison, et à toute heure de la journée, des gâteaux, tous maison, comme ce moelleux et glacé cake au citron (4 €). Le tout en lisant la presse sur place. Un vrai bon café de quartier. En un peu plus cool.

Par Zazie Tavitian

Publié :

Infos

Adresse 76 rue des Tournelles
Paris
75003
Transport Métro : Chemin Vert
Contact
Heures d'ouverture Tous les jours, 8h-18h (samedi et dimanche à partir de 10h)
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No wifi, small tables and expensive for very ordinary food choice (not organic, not low in coloriés or gluten free)


Ce coffeeshop est intime avec une ambiance de maison de campagne entre potes. On se sent un peu hors du temps. Tout est fait maison et avec amour surtout l'espresso qui est toujours parfaitement maîtrisé. Jamais de fausses notes pour l'ancien créateur de Black market coffee. 


Café cosy idéal pour s'abriter en temps de pluie ou prendre des forces avant une mâtinée radieuse, Fragments se mérite car il est caché dans une rue calme du Marais. L'équipe est adorable et les gâteaux vous rendront accros. 


Mon coffee shop de quartier, mon adresse du dimanche, un petit secret de la discrète rue des Tournelles. L'essentiel est dans la tasse, un cappuccino incroyable (sans chocolat en poudre mauvais), aérien et fort en café, des espressos de caractères mais bien équilibrés.


On peut aussi opter pour un chaï latte au top qui accompagne une carte resserrée mais qui fait honneur aux classiques du genre : avocado toast et oeuf poché, granola, porridge..


Il y a toujours une bonne raison de se retrouver chez Fragments, par contre ils ne prennent pas la CB!


Ici, on boit des cafés d'exceptions, préparés à la manière d'un orfèvre. Espresso, Cappuccino, Aeropress, c'est toujours du pur bonheur !