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Fragments

Restaurants, Café Le Marais
4 sur 5 étoiles
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Fragments

Time Out dit

4 sur 5 étoiles

Attention, ceci n’est pas un café branché

Cela faisait un moment que nos amis coffeecionados nous parlaient de ce lieu, tranquillement installé dans une petite rue du Haut-Marais. Mur rouge en brique, grande affiche de Bruce Lee, fleurs de cerisiers : ici on sert le café sous toutes ses formes, mais pas que. 

Une phrase inscrite à la craie sur le tableau annonce : « Welcome To Fragments, where everything is homemade. » On s’attend à trouver une liste de cafés infinie au mur, avec les crus, les variétés, etc. En réalité, seule la forme sous laquelle ils sont servis et leurs prix sont inscrits « espresso/double/cappuccino 1 shot, ou 2 shot et 1 Iced Latte.» Le proprio des lieux, explique : « On voulait créer un endroit où les gens se sentent bien, pas un lieu pour les geeks du café. » Effectivement, le lieu est ultra accueillant : une fille bosse tranquillement sur une table, des amis discutent, on écoute le bon son qui sort de la platine vinyle (d’Elvis à Tame Impala), les serveurs se marrent. Quoiqu’en dise le propriétaire des lieux, les clients viennent aussi pour le café délicieux, dosé parfaitement, amer et parfumé, mais aussi pour le Hot Chocolate ou le home made Ginger Ale... 

Quant à la nourriture, elle est fraîche et faite sur place le matin : des granolas maison avec yaourt et fruits de saison (8 €) ou un porridge banane noix et dulce de leche (8 €), ou encore le hit du lieu, l'ultra gourmand « Avocado Toast » (9 €). Le midi : des soupes et des salades maison, et à toute heure de la journée des gâteaux tous préparées par la pâtissière maison, ce jour là Katty, comme ce moelleux et glacé Lemon cake (4 €). Le tout en lisant la presse sur place. Un vrai bon café de quartier.

Par Zazie Tavitian

Publié :

Infos

Adresse 76 rue des Tournelles
3e
Paris

Transport Métro : Chemin Vert
Contact
Heures d'ouverture Du lundi au mercredi de 10h30 à 14h30 et de 16h30 à 21h, les jeudis et vendredis de 10h30 à 14h30 et de 16h30 à 22h, le samedi de 11h à 22h
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No wifi, small tables and expensive for very ordinary food choice (not organic, not low in coloriés or gluten free)


Ce coffeeshop est intime avec une ambiance de maison de campagne entre potes. On se sent un peu hors du temps. Tout est fait maison et avec amour surtout l'espresso qui est toujours parfaitement maîtrisé. Jamais de fausses notes pour l'ancien créateur de Black market coffee. 


Café cosy idéal pour s'abriter en temps de pluie ou prendre des forces avant une mâtinée radieuse, Fragments se mérite car il est caché dans une rue calme du Marais. L'équipe est adorable et les gâteaux vous rendront accros. 


Mon coffee shop de quartier, mon adresse du dimanche, un petit secret de la discrète rue des Tournelles. L'essentiel est dans la tasse, un cappuccino incroyable (sans chocolat en poudre mauvais), aérien et fort en café, des espressos de caractères mais bien équilibrés.


On peut aussi opter pour un chaï latte au top qui accompagne une carte resserrée mais qui fait honneur aux classiques du genre : avocado toast et oeuf poché, granola, porridge..


Il y a toujours une bonne raison de se retrouver chez Fragments, par contre ils ne prennent pas la CB!


Ici, on boit des cafés d'exceptions, préparés à la manière d'un orfèvre. Espresso, Cappuccino, Aeropress, c'est toujours du pur bonheur !