Fulgurances

Restaurants 11e arrondissement
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Coup de cœur total pour cette table où le chef change tous les six mois.

Pour qui ? Les amoureux sincères mais infidèles.
Le plat culte ? La formule du midi, peu importe le chef.

On vous le dit tout de go : nous sommes complètement amoureux de Fulgurances, restaurant monté par le trio de trentenaires ultra-sympathiques Sophie, Rebecca et Hugo, aussi à l’origine de la très belle revue Itinéraires d'une cuisine contemporaine.
Le concept ? Mettre tous les six mois sur le devant des fourneaux un nouveau « second » qui endosse alors le rôle de chef.

Tout a commencé avec la chef Chloé Charles (ancienne seconde du Septime). Ce fut ensuite Tamir Nahmias, ancien second de chez Frenchie, de proposer sa cuisine moyen-orientale, suivi de Rose Greene, cuisinière belge, et de Sam Miller, ancien second du Noma.

C'est en ce moment le tour de Céline Pham, qui officiera jusqu'en septembre 2017.

Lire la critique de Céline Pham chez Fulgurances.

Par Zazie Tavitian

Publié :

Nom du lieu Fulgurances
Contact
Adresse 10 rue Alexandre Dumas
11e
Paris

Heures d'ouverture Du mardi au vendredi de midi et demi à 14h et de 19h30 à 22h.
Transport Métro : Rue des Boulets
Prix Menu entrée-plat-dessert à 24 € le midi, et à 46 € le soir.
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