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Guillaume Grasso - Vera pizza napoletana

  • Restaurants
  • 15 arrondissement
  • prix 1 sur 4
  • 5 sur 5 étoiles
  • Recommandé
© Guillaume Grasso - Vera pizza napoletana
© Guillaume Grasso - Vera pizza napoletana
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Time Out dit

5 sur 5 étoiles

La seule pizza parisienne certifiée "verace napoletana"

Vous croyez avoir déjà goûté une pizza aussi bonne qu'à Naples ? Ça, c’était avant que Guillaume Grasso, issu d’une lignée de pizzaïolos (papi Salvatore a fondé la célèbre pizzeria Gorizia en 1916), ne décide d’ouvrir à son tour sa propre boutique, loin du Vésuve et proche de rien dans le 15e arrondissement, mais avec des pizzas si bonnes qu'elle réussira à vous faire décoller de votre studio de Belleville ! Le bonhomme ne rigole pas du tout avec la pizza (par exemple, l’idée d’huile pimentée lui est insupportable) et il est même le seul à Paname à bénéficier de la certification Verace Pizza Napoletana, d’où ce logo chelou de Polichinelle tenant une pelle à pizza sur la carte. 

On était un peu perplexe sur cette appellation (après tout, quand c’est bon, c’est bon non ?) jusqu’à ce que déboule une royale margherita di bufala (12 €) : pâte pétrie deux fois par jour pour un effet crousti-moelleux, sauce tomate de compète, basilic frais, mozza di bufala (ajoutée après cuisson), et huile d’olive. Alléluia ! On l’a trouvée, notre meilleure pizza de Paris ! Mais gardez de la place pour le dessert : ce serait dommage de passer à côté du tiramisu (7 €).

Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en payant l'addition à chaque fois, comme n'importe quel client !

Écrit par
Romane Levi

Infos

Adresse
45 rue Brancion
Paris
75015
Transport
Métro : Plaisance, Convention
Prix
Entrées 7-9 €, pizzas 6-20 €, desserts 6-7 €. Softs 2-6 €. Vins 5-10 € (verre). Vins 25-60 € (bouteille).
Heures d'ouverture
Ouvert du lundi au samedi, de 12h à 14h30 et de 19h à 23h. Fermé le dimanche.
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