Les meilleures pizzas de Paris
Si à Paris les pizzerias abondent, attention : ne vous laissez pas avoir par les pâtes mollassonnes et sauce tomate indus'. La pizza, la vraie, c'est ici !
Le test ultime pour juger du niveau d'une pizzeria ? La margherita, aux couleurs du drapeau italien : tomates, mozza, basilic, huile d'olive... La base de la base ! Pour établir ce grand classement, on s'est bien sûr autorisé (en plus) quelques intitulés plus funky. Napolitaines, calabraises, romaines, corses... Voici toutes les pizzas de la capitale qui méritent d'être applaudies (et dévorées) à deux mains. Classiques, à l'assiette, à emporter al taglio, pliées a portafoglio, roulées (rotolò), deluxe ou bon marché, il y en aura, c'est promis, pour tous les goûts et budgets. Faites votre choix parmi ces valeurs sûres !
Da Graziella
Pour qui ? Ceux qui veulent connaître l'extase, la vraie !
Pizza culte ? La pizza fritta comme à Napoli !
Guillaume Grasso - Vera pizza napoletana
Pour qui ? Les puristes de la pizza napolitaine
Pizza culte ? Toutes les pizzas bien sûr (recettes exclusives de Guillaume). A commencer par la Margherita, avec mozza di Buffala !
Magnà
Pour qui ? Gennaro Savastano.
Pizza culte ? Notre Gricia en édition limitée, flambée minute au poivre. Une orgie de fior di latte et pecorino, avec guanciale de prime bourre (charcuterie à base joue de porc, l'incontournable des vraies carbonara).
Bijou
Pour qui ? Les amoureux de pizzas qui sont prêts à mettre le prix ou les touristes qui ne veulent pas mal manger à Montmartre (ce qui arrive souvent, soyons honnête).
Pizza culte ? La Bedogni (jambon cru, stracciatella & huile d’olive extra-vierge)
Daroco
Pour qui ? Toute la faune branchée
Pizza culte ? Pizze napolitaines à pâte épaisse et mœlleuse, comme la fiamma, sauce tomate, fior di latte, pecorino pepato, spianata, n’duja
Tripletta Gaîté
Pour qui ? Les pizzavores en tout genre
Pizza culte ? La très piquante pizza Tripletta
Circus Bakery
Pour qui ? Les fans de Fragments et les habitants ou touristes du Quartier Latin.
Pizza culte ? Des Margherita et Marinara de folie (15 € chaque), fourbies minute dans le four à bois. Pâte bien crémeuse (au levain) et garnitures ultra-quali, avec tomates de Cédric Casanova et mozza maison...
Popine
Pour qui ? Toi qui viens d'écumer tous les bars de Ménilmuche
Pizza culte ? Une Casernata, pizza typique de la ville de Caserte, en Campanie, composée de friarielli, saucisse, provola et huile d’olive vierge extra fruitée Muraglia.
Il Brigante
Pour qui ? Ceux qui ne sont pas pressés !
Pizza culte ? La Michelina (fior di latte, ricotta, champignons et ‘nduja marinata)
L'Artusi
Pour qui ? Les téméraires du RER A qui n’en peuvent plus des décors bigmammaïsés.
Pizza culte ? La pizza « L’or noir » à la crème de truffe (17 €).
Pizza Dei Cioppi
Pour qui ? Les allergiques aux pizze napolitaines !
Pizza culte ? La Île Linosa : calamars frais (non surgelés, rare à Paris), tomate San Marzano DOP, origan de Sicile, câpres de Linosa, anchois, olives, ail rose confit, persil (16 €)
Louie Louie
Pour qui ? Les amoureux de pizza ET de cocktails... biberonnés au Da Vito et Moonshiner !
Pizza culte ? Le combo Vieux Carré vieilli en fût de chêne (bourbon Buffalo Trace, cognac 1840 Pierre Ferrand, bénédictine, vermouth, Peychaud Bitter) + 4 fromages
Pizzeria di Loretta
Pour qui ? Une.e Romain.e de cœur
Pizza culte ? La spianata -servie uniquement ici, introuvable dans les deux autres adresses sœurs : mozzarella et spianata piccante, cette goûtue saucisse du sud de la Botte.
Ristorante Napoletano
Pour qui ? Les esthètes de la pizza... Qu'un service expéditif (voire bourru) n'effraient pas !
Pizza culte ? La margherita.
Pizza Chic
Pour qui ? Un.e Milanais.e
Pizza culte ? La pizza Chic, au lard de Colonnata de Fausto Guadagni et au romarin.
Pizzeria Popolare
Pour qui ? Les pizzaiophiles prêts à patienter pour se goinfrer de pizzas
Pizza culte ? La margherita la moins chère de Paris : 9 € !
Roco
Pour qui ? Ceux qui veulent voyager en terre calabraise
Pizza culte ? La Fiamma : sauce tomate, spianata, piment, pecorino sardo fumé et fior di latte (17 €)
Gemma
Pour qui ? Les couples à poussettes, les potes d’enfance, les amoureux et tutti quanti !
Pizza culte ? La margherita, tomates, fior di latte, basilic et grana padano (12 €)
Anima
Pour qui ? Les habitants de la chic rue du Cherche-Midi et les curieux en mal de Rive gauche.
Plat culte ? La pizza margherita
Amici Miei
Pour qui ? Les fans de pizzas... Et de Romain Duris ou Anna Mouglalis !
Pizza culte ? Une Amici Miei : jambon de Parme, tomates cerises et mozza di bufala
Non Solo Pizze
Pour qui ? Les nostalgiques du marché de Ballarò, à Palerme !
Pizza culte ? La Contadina : tomates, basilic frais, mozza, courgettes blanches et aubergines violettes de Sicile, poivrons rouges, artichauts frais confits
Tripletta
Pour qui ? Toi, qui a un peu trop forcé sur les verres du bar voisin !
Pizza culte ? La Prosciutto e funghi (15 €). Soit en français-dans-le-texte : sauce tomate San Marzano (DOP, l'équivalent de notre AOC), parmesan DOP, basilic frais, fior di latte d’Agerola, jambon italien et champi frais.
Simonetta
Pour qui ? Les promeneurs du canal... Amateurs de pizze au feu de bois !
Pizza culte ? La Simonetta (17 €) : jambon San Daniele et tomates San Marzano DOP, mozza fior di latte, tomates cerise, roquette, copeaux de parmesan, basilic frais.
Grazie
Pour qui ? Les amateurs de bonnes pâtes (à pizza) et de bons cocktails
Pizza culte ? La pizza Diva : tomates/mozza surmontées de fines tranches de champi crus, jambon aux herbes croustillant et olives taggiasche (16 €)
Bonvivant pizza
Pour qui ? Luc Dubanchet, venu en voisin juste avant Omnivore ! (la Maison de la Mutualité, qui héberge le génial festival de gastronomie, est à deux pas).
Pizza culte ? La Quatre Fromages, modèle du genre
Justine
Pour qui ? Toi qui es chaud(e) comme la braise
Pizza culte ? La pizza Tartuffo (crème de truffe, speck, mozza fior di latte) cuite au feu de bois à 18 €
Il Posto
Pour qui ? Les nostalgiques de Little Italy, à New York
Pizza culte ? Une Quattro formaggi dont la garniture parle d’elle-même : taleggio AOP, gorgonzola DOP, stracciatella -cœur de burrata- et mozza fi bufala (14 €)
Dalmata
Pour qui ? Un(e) futuriste (fan des néons roses)
Pizza culte ? La Cruella Devil : tomates San Marzano, fior di latte, salami piquant (12 €)
Et aussi...
100 meilleurs restos : Italiens
Est-ce à cause de la météo qui tire la gueule neuf jours sur dix ? Ou à cause de ce temps qui passe trop vite et que l’on essaye de filer au train sans jamais le rattraper ? Toujours est-il que l’on a souvent envie d’Italie. Ah la dolce vita et cette cuisine pleine de soleil !
Les 100 meilleurs restaurants à Paris
On est toujours à la recherche d'un super resto. Une jolie cantine pour se régaler avec cet ami veggie, un burger d’anthologie, une table particulière pour un événement tout aussi particulier. Alors, pour ne pas se planter (au risque de transformer un bon moment en fiasco total), voici nos 100 meilleures adresses.
100 meilleurs restos :Street-food
Les rues parisiennes ont attrapé le virus de la gourmandise, et depuis peu les échoppes se multiplient, rivalisant de saveurs et d'idées. Des sandwichs soignés aux burgers tombés du camion, en passant par les falafels ou les galettes kurdes, voici côté street-food les restos que nous apprécions tout particulièrement.