Les meilleures pizzas de Paris

Pour qui ? Ceux qui veulent connaître l'extase, la vraie !
Pizza culte ? La pizza fritta comme à Napoli !

Pour qui ? Les puristes de la pizza napolitaine
Pizza culte ? Toutes les pizzas bien sûr (recettes exclusives de Guillaume). A commencer par la Margherita, avec mozza di Buffala !

Pour qui ? Gennaro Savastano.
Pizza culte ? Notre Gricia en édition limitée, flambée minute au poivre. Une orgie de fior di latte et pecorino, avec guanciale de prime bourre (charcuterie à base joue de porc, l'incontournable des vraies carbonara).  

Pour qui ? Les téméraires du RER A qui n’en peuvent plus des décors bigmammaïsés.
Pizza culte ? La pizza « L’or noir » à la crème de truffe (17 €). 

Pour qui ? Les amoureux de pizzas qui sont prêts à mettre le prix ou les touristes qui ne veulent pas mal manger à Montmartre (ce qui arrive souvent, soyons honnête).
Pizza culte ? La Bedogni (jambon cru, stracciatella & huile d’olive extra-vierge) 

Pour qui ? Les fans de Fragments et les habitants ou touristes du Quartier Latin.
Pizza culte ? Des Margherita et Marinara de folie (15 € chaque), fourbies minute dans le four à bois. Pâte bien crémeuse (au levain) et garnitures ultra-quali, avec tomates de Cédric Casanova et mozza maison... 

Pour qui ? Toi qui viens d'écumer tous les bars de Ménilmuche  
Pizza culte ? Une Casernata, pizza typique de la ville de Caserte, en Campanie, composée de friarielli, saucisse, provola et huile d’olive vierge extra fruitée Muraglia. 

Pour qui ? Les pizzavores en tout genre
Pizza culte ? La très piquante pizza Tripletta  

Pour qui ? Les allergiques aux pizze napolitaines !
Pizza culte ? La Île Linosa : calamars frais (non surgelés, rare à Paris), tomate San Marzano DOP, origan de Sicile, câpres de Linosa, anchois, olives, ail rose confit, persil (16 €)

Pour qui ? Une.e Romain.e de cœur
Pizza culte ? La spianata -servie uniquement ici, introuvable dans les deux autres adresses sœurs : mozzarella et spianata piccante, cette goûtue saucisse du sud de la Botte. 

Pour qui ? Les esthètes de la pizza... Qu'un service expéditif (voire bourru) n'effraient pas !
Pizza culte ? La margherita. 

Pour qui ? Les amateurs de pizzas fines.
Pizza culte ? La ’Nduja (14 €) : sauce tomate de Sicile, fior di latte, ’nduja (chair à saucisse piquante), ricotta di bufala, oignons rouges et nouveaux 

Pour qui ? Les couples à poussettes, les potes d’enfance, les amoureux et tutti quanti !
Pizza culte ? La margherita, tomates, fior di latte, basilic et grana padano (12 €) 

Pour qui ? Ceux qui ne sont pas pressés !
Pizza culte ? La Michelina (fior di latte, ricotta, champignons et ‘nduja marinata)

Pour qui ? Les curieux qui ont envie de changer de l’éternelle pizza napolitaine.
Pizza culte ? La pidè Sucuk, au fromage kasar, saucisse de bœuf et mâche (9 €). 

Pour qui ? Les habitants de la chic rue du Cherche-Midi et les curieux en mal de Rive gauche.
Plat culte ? La pizza margherita

Pour qui ? Un.e Milanais.e 
Pizza culte ? La pizza Chic, au lard de Colonnata de Fausto Guadagni et au romarin.  

Pour qui ? Les fans de pizzas... Et de Romain Duris ou Anna Mouglalis !
Pizza culte ? Une Amici Miei : jambon de Parme, tomates cerises et mozza di bufala

Pour qui ? Les nostalgiques du marché de Ballarò, à Palerme !
Pizza culte ? La Contadina : tomates, basilic frais, mozza, courgettes blanches et aubergines violettes de Sicile, poivrons rouges, artichauts frais confits 

Pour qui ? Ceux qui veulent voyager en terre calabraise 
Pizza culte ? La Fiamma : sauce tomate, spianata, piment, pecorino sardo fumé et fior di latte (17 €) 

Pour qui ? Les promeneurs du canal... Amateurs de pizze au feu de bois !
Pizza culte ? La Simonetta (17 €) : jambon San Daniele et tomates San Marzano DOP, mozza fior di latte, tomates cerise, roquette, copeaux de parmesan, basilic frais.  

Pour qui ? Les amateurs de bonnes pâtes (à pizza) et de bons cocktails
Pizza culte ? La pizza Diva : tomates/mozza surmontées de fines tranches de champi crus, jambon aux herbes croustillant et olives taggiasche (16 €)

Pour qui ? Toi, qui a un peu trop forcé sur les verres du bar voisin !
Pizza culte ? La Prosciutto e funghi (15 €). Soit en français-dans-le-texte : sauce tomate San Marzano (DOP, l'équivalent de notre AOC), parmesan DOP, basilic frais, fior di latte d’Agerola, jambon italien et champi frais.

Pour qui ? Les amoureux de pizza ET de cocktails... biberonnés au Da Vito et Moonshiner !
Pizza culte ? Le combo Vieux Carré vieilli en fût de chêne (bourbon Buffalo Trace, cognac 1840 Pierre Ferrand, bénédictine, vermouth, Peychaud Bitter) + 4 fromages 

Pour qui ? Luc Dubanchet, venu en voisin juste avant Omnivore ! (la Maison de la Mutualité, qui héberge le génial festival de gastronomie, est à deux pas). 
Pizza culte ? La Quatre Fromages, modèle du genre

Pour qui ? Toute la faune branchée
Pizza culte ? Pizze napolitaines à pâte épaisse et mœlleuse, comme la fiamma, sauce tomate, fior di latte, pecorino pepato, spianata, n’duja

Pour qui ? Toi qui es chaud(e) comme la braise
Pizza culte ? La pizza Tartuffo (crème de truffe, speck, mozza fior di latte) cuite au feu de bois à 18 € 

Pour qui ? Les nostalgiques de Little Italy, à New York
Pizza culte ? Une Quattro formaggi dont la garniture parle d’elle-même : taleggio AOP, gorgonzola DOP, stracciatella -cœur de burrata- et mozza fi bufala (14 €)

Pour qui ? Les pizzaiophiles prêts à patienter pour se goinfrer de pizzas
Pizza culte ? La margherita la moins chère de Paris : 9 € !

Pour qui ? Un.e incontitionnel.le de la maison-mère, à Ajaccio
Pizza culte ? La Spuntinetta (pâte semi-épaisse, tome corse, pancetta, roquette, crème de balsamique, émulsion de figues)

Pour qui ? Un(e) futuriste (fan des néons roses)
Pizza culte ? La Cruella Devil : tomates San Marzano, fior di latte, salami piquant (12 €) 

Est-ce à cause de la météo qui tire la gueule neuf jours sur dix ? Ou à cause de ce temps qui passe trop vite et que l’on essaye de filer au train sans jamais le rattraper ? Toujours est-il que l’on a souvent envie d’Italie. Ah la dolce vita et cette cuisine pleine de soleil ! 

On est toujours à la recherche d'un super resto. Une jolie cantine pour se régaler avec cet ami veggie, un burger d’anthologie, une table particulière pour un événement tout aussi particulier. Alors, pour ne pas se planter (au risque de transformer un bon moment en fiasco total), voici nos 100 meilleures adresses.

Les rues parisiennes ont attrapé le virus de la gourmandise, et depuis peu les échoppes se multiplient, rivalisant de saveurs et d'idées. Des sandwichs soignés aux burgers tombés du camion, en passant par les falafels ou les galettes kurdes, voici côté street-food les restos que nous apprécions tout particulièrement.