Le Tagine

Restaurants, Marocain Folie-Méricourt
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On a trouvé le meilleur couscous de Paris.

Pour qui ? Un(e) couscous maniaque
Plat culte ? Le couscous spécial à 21 € et son mix de viandes.

Quand Yves Camdeborde, inventeur de la bistronomie et taulier à l'Avant-Comptoir du Marché, nous conseille un resto, on est tout ouïe. Quand il nous le vend, en plus, comme le meilleur couscous de Paris, on fait carrément exploser notre jauge de satisfecit. Pas question de passer un jour de plus sans goûter à ce graal de la gastronomie maghrébine. Cap sur le bouillonnant 11e arrondissement !

Et depuis notre premier passage en 2015, tout est resté aussi cool ! Le lieu la joue remake des khaïmas sahariennes avec toute la panoplie d’une bonne déco marocaine (lanternes ajourées, tissus plissés au plafond, zellige et combo banquette/cousins derrière le dos). Surtout, la cuisine comble toujours autant les faims. Bismillah et c’est parti avec en entrée la costaude pastilla de pigeonneau (une référence à Paris) ou la brick à l’œuf, qu’on abonde de citron avant de dévorer sa crousti-géniale pâte et son œuf mollet !

Les plats ? Le choix reste encore cornélien entre le couscous et le tajine. Pour le premier, coup de cœur inconditionnel pour le spécial à 21 € et son mix de viandes bien trackées, notamment les merguez et le gigot d’agneau macérés dans de la moutarde et du safran. La semoule ? Ultra fine et roulée à la main, elle est accompagnée d’un barnum de légumes (pommes de terre, carottes, navets et courgettes). Pour le second, impossible de passer à côté du tout aussi convainquant tajine d’agneau avec olives et citrons confits. Ou sa version roucoulante.

Comme si ce n’était pas suffisant, le traditionnel thé à la menthe et les pâtisseries arabes (makroud, corne de gazelle, gâteau sellou) jouent les récitals de clôture. Alors que pour la soif, la sélection de vins 100% nature est impeccable. On oubliait ! Prenez un instant pour parler à Marie-Jo, la boss, et à « tonton » en salle. Deux personnages hilarants, hauts en couleur et archi chaleureux. Ici, ils traitent leurs clients comme des membres de la famille. Une famille très large : récemment, loin des micros et des caméras, ils ont reçu deux visites surprises. Celles de François Hollande et d'Omar Sy.

Par Houssine Bouchama

Publié :

Nom du lieu Le Tagine
Contact
Adresse 13 rue de Crussol
Paris
75011
Heures d'ouverture Du mardi au dimanche de 19h à 23h et du mercredi au dimanche de midi à 14h15.
Transport Métro : Filles du Calvaire ou Oberkampf
Prix Entre 17 et 21 € pour un plat.
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