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Pizza Chic

Restaurants, Pizza Rennes-Sèvres
Recommandé
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© Pizza Chic
© Pizza Chic

Time Out dit

4 sur 5 étoiles

Nappes blanches et aux couverts en argent. En clair : ne mangez pas votre pizza avec les doigts !

Pour qui ? Un.e Milanais.e. Chic, de préférence.
Pizza culte ?
La pizza Chic, au lard de Colonnata de Fausto Guadagni et au romarin.  

Voici une adresse qui n’aurait pu naître que sur la Rive gauche, du côté de Saint-Germain-des-Prés, là où le chic est une religion enseignée dès le berceau. Et pensez donc cette incongruité : une pizzeria au décor contemporain (panneaux de bois, ampoules suspendues, carrelage et sièges design), mais sans ostentation, aux tables convenablement espacées, aux nappes blanches et aux couverts en argent. Tout ça pour manger des pizzas ? Quelle idée ! Et pourtant… 

Blanches (sans sauce tomate) ou rouges, les pizzas font partie, sans conteste, des meilleures que l’on puisse trouver à Paris. Garniture généreuse, avec des ingrédients rares et en provenance directe d’Italie : mozzarella spéciale – mélange de traditionnelle et de bufflonne –, lard de Colonnata, saucisse piquante de Calabre, olives taggiasche, anchois de Salerne... Une fermentation lente (environ 5 jours) et bon tour de main du pizzaiolo assurent une pâte fine et craquante comme on l’aime. Verdeur luxuriante de la Carciofi (crème d’artichaut, artichauts crus, roquette, parmesan 24 mois) ou composition impressionniste de la Aurora (tomate carmin, mozza immaculée de bufflonne fraîche, basilic frais d’un vert cinglant)... Un petit luxe revigorant.

Par Thierry Richard

Publié :

Infos

Adresse 13 rue de Mézières
Paris
75006
Transport Métro : Saint-Sulpice, Sèvres - Babylone ou Rennes
Prix Pizze 10-21 €. Antipasti 12-18 €. Desserts 6-14 €.
Contact
Heures d'ouverture Ouvert tous les jours. Du lundi au jeudi, 12h30-14h30 et 19h30-23h. Vendredi 12h30-14h30 et 19h30-23h30. Samedi 12h30-15h et 19h30-23h30. Dimanche 12h30-15h et 19h30-22h30
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