Pizza di Loretta

Pour qui ? Un.e Romain.e de cœur
Plat culte ? La pizza spianata - servie uniquement ici, introuvable dans les deux autres adresses sœurs : mozzarella et spianata piccante, cette goûtue saucisse du sud de la Botte. 

Loretta la mamma vient de Rome, et ça se voit. Ici les pizzas à pâte épaisse sont coupées al taglio et vendues au poids. Crousti-mœlleuses, découpées sous vos yeux à même la plaque ! Aux couleurs du drapeau italien, les rectangles flanquent l'eau à la bouche, croulant sous un déluge de vert (menthe, roquette, pesto de coriandre), de blanc (ricotta salée et pecorino) et de rouge (oignon et piment rutilants).

Notre préférée ? La spianata - servie uniquement ici, introuvable dans les deux autres adresses sœurs : mozzarella et spianata piccante, cette goûtue saucisse du sud de la Botte. A boire entre deux énormes parts : binouze Moretti (4 €) ou vin blanc d’Orvieto (4,80 € le ballon) qu'on s'enfile dans une déco, un faux-air de Little Italy - briques, carrelage immaculé, tuyaux de ventilation apparents...