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Sausalito

  • Restaurants
  • Poissonnière
  • prix 2 sur 4
  • 4 sur 5 étoiles
  • Recommandé
  1. © Guillaume Blot
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Time Out dit

4 sur 5 étoiles

Ancien resto de croques, le 80 rue de Maubeuge accueille désormais Sausalito, un bistrot/bar à vin qui devrait faire du bruit dans le quartier.

Pour qui ? Pour ceux qui aiment tout partager : assiettes de saison à deux et conversations avec les voisins
Plat culte ? Pour le scotch egg Worcester, sauce mayo à 8 €

Avec un nom qui claque comme une sauce latine, Sausalito vient épicer le 9e d’une formule midi bien rodée (18 et 21 €) et de belles assiettes du soir à échanger (6-16 €). Derrière ces quatre syllabes, un quatuor de garçons du milieu (Basile & Martin Beaupère, Pierre Rammaert et Antoine Couturier) bossant main dans la main avec le chef londonien David John Kelly (ancien du 6 Paul Bert).

L’accent brit s’entend dès l’arrivée du super scotch egg (8 €) coupé en deux, et sa mayo au-dessus de la moyenne. On regarde l’assiette les œufs dans les yeux avant de la dégommer puis de passer au tartare de chinchard rehaussé au concombre et à l’aneth (9 €). Le tout installé en vitrine à regarder les scooters garés devant, dos au mur de briques. Dans nos verres, un petit vin de Loire “De Vini, Ce Qi Nous Lie” de 2018 (6,50 €) pour débuter avant d’enchaîner sur un bon beaujolais du domaine Joubert de 2017 (6,50 €) pour accompagner un combo gigot d’agneau-carottes et yaourt-tahini (16 €) un poil économe.

Au-delà de la salle qui résonne beaucoup – ici, on partage tout ! –, le riz au lait au thym nous chahute en bien (7 €), de même que la petite mousse choco-noisette (7 €) tout droit sortie de la cuisine ouverte à quelques mètres. Comté 24 mois pour le fromage post-dessert puis comptez 2,50 € pour un expresso de la Brûlerie de Belleville.

Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en payant l'addition à chaque fois, comme n'importe quel client !

Écrit par
Guillaume Blot

Infos

Adresse
80 rue de Maubeuge
Paris
75009
Transport
M° Gare du Nord (4, 5), Poissonnière (7)
Prix
Midi : entrée + plat ou plat + dessert (18 €) ; entrée + plat + dessert (21 €) Soir : snack (5 €), assiettes (6-16 €), dessert (7 €) Vins (6,5-7 € au verre, 26-82 € à la bouteille)
Heures d'ouverture
Ouvert du mardi au vendredi (12-14h30) et (19-00h, 02h le vendredi), samedi (19-02h).
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