Les meilleurs bars à vins de Paris

Le plus grand dossier de tous les temps. Garanti 100% glouglou.
© Rob Greig / Time Out London
© Rob Greig / Time Out London
Par Tina Meyer |
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« Je ne comprends pas qu'on achète du vin sans l'avoir goûté au préalable. Il ne viendrait à personne l'idée d'acheter un pantalon sans l'essayer avant. Alors, Dieu me tire-bouchonne, ne refusez pas à votre bouche ce que vous accordez à vos fesses », déclarait Pierre Desproges, l'humoriste pour qui bien manger et bien boire ne relevait pas de la farce. Ecoutons-le et allons le goûter ce vin.

Vous cherchez un bon bar à Paris pour boire un verre ou une bonne bouteille entre amis ? Des grands vignobles de Bourgogne aux petits vignerons indé, voici de quoi étancher votre soif à coup de rouge, rosé et blanc. Classique, bio, biodynamique, ou nature... Pour fauchés ou rupins, il y en aura, c'est promis, pour tous les goûts... Peu importe le flacon, pourvu qu'on ait l'ivresse ! 

La Cave du Paul Bert
Bars, Bars à vins

La Cave Paul Bert

icon-location-pin Charonne

Quelle vibe ? L'annexe avinée de la fratrie Paul Bert compte une bonne centaine de références tendance nature/biodynamie. Mieux vaut arriver tôt si l’on veut avoir la chance de s’asseoir à l’une des dix places. Mais on peut tout aussi bien rester debout, après tout c’est l’esprit de cette géniale planque à jaja. 
Boire quoi ? Un blanc chenin, Magic of Ju-Ju 2012 : fruité, minéral et gras -petit bonheur. 

Time Out dit
Bars, Bars à vins

La Cave de Belleville

icon-location-pin 19e arrondissement

Quelle vibe ? En plein cœur du 19e arrondissement, entre un kebab et une alimentation générale : c'est là que s’est installée cette cave à vin à l'allure digne et racée, avec sa façade bleu nuit et sa ribambelle de fromages et charcuteries. 
Boire quoi ? Une quille de Corbières, exemplaire et peu bue à Paris (Les Lanes 2012 du domaine La Baronne) 

Time Out dit
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Bars, Bars à vins

Le Benichat

icon-location-pin 10e arrondissement

Quelle vibe ? Le patron, c’est David Benichou. Après avoir traîné ses bouteilles au Clown Bar et chez Brutos, le géant trentenaire a décidé d’ouvrir son bar de copains. Pour l’aider dans ce nouvel exercice : Iago, son fidèle compagnon à quatre pattes que l’on passerait volontiers la soirée à caresser !
Boire quoi ? Une sélection de vins natures faisant la part belle aux étrangers (Frank Cornelissen en Sicile, Partida Creus en Espagne, Michael Kindl en Autriche…). 

Time Out dit
Bars, Bars à bières

Les Trois 8

icon-location-pin 20e arrondissement

Quelle vibe ? Voici venu le temps des bières artisanales et du vin bio, sur fond de rock qui défouraille et de restauration à la bonne franquette (formidables planches de charcuterie et fromage, terrines, sandwiches...)
Boire quoi ? Un excellent ballon d'Alternapif 2014, signé Alban Michel (domaine Les Sabots d'Hélène), vigneron trublion des Corbières maritimes

Time Out dit
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© Clown Bar
Restaurants, Français

Clown Bar

icon-location-pin Folie-Méricourt

Quelle vibe ? A deux pas du cirque Bouglione, le Clown Bar, 111 ans au compteur, et son passé toujours vissé au plafond : boiseries art déco et céramiques clownesques multicolores. Pour remplir les ballons ? Une sélection pointue de jaja nature, sélectionnée par le duo Sven Chartier/Ewen Lemoigne.
Boire quoi ? Cette sulfureuse Fusion de derrière les volcans d'Auvergne, garantie, rassurez-vous, zéro soufre ajouté... Et signée de main de maître par Vincent Marie, du Domaine No Control. 

Time Out dit
Bars, Bars à vins

Pratz

icon-location-pin Saint-Georges

Quelle vibe ? A la fois cave et épicerie fine, cette jolie petite cave à manger à la déco très brute propose aussi des planches et des tapas que l'on peut déguster sur place (si des chaises sont vacantes).
Boire quoi ? Un ballon de blanc Montlouis à 6,50 €, tout nature, tout bon !

Time Out dit
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Restaurants, Brasserie

Hôtel Grand Amour

icon-location-pin Strasbourg-Saint-Denis

Quelle vibe ? Les serveuses aux bras tatoués habillées en noir, les photos arty, le petit jardin intérieur où l’on peut dîner... Comme son grand frère l’Hôtel Amour, c'est le genre d’endroit qu’on aime détester : trop branché, trop parisien, trop snob. Mais on doit vous l’avouer : on adore. 
Boire quoi ? Un verre de vin blanc La Sorga

Time Out dit
© DR
Bars, Bars à vins

La Belle Hortense

icon-location-pin Le Marais

Quelle vibe ? Si vous cherchez un bar au calme pour fuir l’agitation du Marais, foncez dans ce refuge rêvé. Créée en 1997 par une ancienne des éditions Actes sud et un serial restaurateur, c'est la seule librairie-cave à vins ouverte jusqu'à 2h du mat'. 
Boire quoi ? Un bourgogne blanc Mâcon Solutré

Time Out dit
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Restaurants, Français

Willi's Wine Bar

icon-location-pin Louvre

Quelle vibe ? A deux pas du Louvre, le Willi's est depuis plus de 20 ans une référence pour tous les amateurs de bons vins. Comme son voisin Juveniles, c'est aussi le Q.G des Rosbifs ! L'assiette ? French so French, elle : fricassée de coques et moules, agneau rôti à la fleur de thym... Miam !
Boire quoi ? Un magnifique Riesling du Mosel

Restaurants, Français

Juveniles

icon-location-pin 1er arrondissement

Quelle vibe ? Débarqué de son Ecosse natale dans les années 80, Tim Johnson à réussi à se faire chantre du bien-manger à la française, andouillette et desserts raffinés à l’appui. Et toujours ce scottish haggis (panse de brebis farcie), auquel les plus téméraires pourront s’essayer. 
Boire quoi ? Parmi la centaine de références, ce saint-romain de Moret, magique (9 € € le ballon).  

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Shopping, Vins et spiritueux

Les meilleurs cavistes de Paris

Inutile de chercher une bonne bouteille dans les rayons gelés du supermarché. D'après les connaisseurs, ce sont dans les petites caves que l'on trouve les meilleurs élixirs. Merlot, gamay, cabernet franc : ce sont dans ces caves testées et approuvées que vous trouverez les cépages les plus raffinés. A vous de choisir le millésime et le tour est joué. 

La Couronne de Belleville
La Couronne de Belleville ©ZT
Bars, Bars de quartier

Les meilleurs bars pas chers à Paris

Tous vos amis parlent de ce nouveau bar à la mode. La légende voudrait qu'ils y confectionnent des cocktails exceptionnels et dénichent des bières artisanales introuvables. Son seul problème et il est de taille : il est cher, très cher. Sauf que chez Time Out, on a le goût de trouver ce petit bar pas cher qui deviendra votre bar fétiche et sera le théâtre de vos plus beaux exploits éthylistes. 

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Bars, Bars à cocktails

Les meilleurs bars à cocktails

C'est un fait : les bars à cocktails sont la nouvelle coqueluche parisienne. Importée de New York et de Londres, cette tradition de mixologie a mis longtemps pour débarquer sur nos zincs mais a finalement réussi à ringardiser les sempiternels mojitos et caïpirinhas. Cocktails chiadés à base d'alcool premium et d'ingrédients étranges, nikka bars débordant de whiskies japonais fumés et vieillis, vodkas importées de Pologne ou de Russie, rhums des Antilles vieillis avec amour, crus bourgeois rouge et blanc : la liste des réjouissances alcooliques que proposent ces bars est très longue. 

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