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Ventrus

  • Restaurants
  • La Villette
  • prix 3 sur 4
  • 4 sur 5 étoiles
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Ventrus
© Anne-Claire Héraud
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Time Out dit

4 sur 5 étoiles

Un restaurant itinérant, locavore et bienveillant s’installe à la Villette, sur le canal de l’Ourcq.

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Un ovni dans le 19e ! On veut parler d’un Objet ventru non identifié, un vaisseau en forme de bourrelet piloté par des petits hommes verts – du point de vue de la conscience écologique s’entend. Car ce resto nomade atterri à la Villette est tout en bois, écoresponsable et zéro déchets, de quoi réconcilier nos fringales avec le Cosmos. Sa structure démontable a été boulonnée par Solid, fine équipe de charpentiers/menuisiers, et imaginée par Guillaume Chupeau, ancien pubard qui se rêvait restaurateur qui a réuni autour de lui des fricoteur(euse)s de grands chemins, dont la cheffe Juliette Brunet, mais aussi l’architecte François Muracciole. Une joyeuse troupe qui pose son bouclard au plancher de vent là où la vue est belle ! En l'occurrence, et jusqu’en mars, à la confluence des canaux de l’Ourcq et de Saint-Denis, face à l’eau, dans ce confin bucolique de Paris. 

Au menu dej, les Ventrus accouchent d’une cuisine locavore et saisonnière, très monde-d’après : élémentaire soupe de lentilles blanchie d’un nuage de crème infusée à l’anguille, suivie d’un filet de merlan croûté doublé de sauce vierge au verso, avec crème de chou-fleur et artichauts poivrade ; et en dessert, ganache choco et crème anglaise très fréquentables. A 30 € l’entrée-plat-dessert et 8 € le verre de muscadet nature du Domaine de l’Ecu, ça fait sans doute quelques euros de trop sur l’addition pour un repas en ligne claire, tout en simplicité, mais cette rencontre du troisième type avec une cabane décroissante vaut le détour ! Destination suivante pour ces ventripotents voyageurs ? Sans doute une calanque près de Marseille, d’après ce que nos radars ont pu capter… Plus belle la vue.

Écrit par
Edgar Montès

Infos

Adresse
Allée du Canal - Parc de la Villette
Paris
75019
Transport
Métro : Porte de Pantin, Corentin Cariou.
Heures d'ouverture
Du mercredi au dimanche de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 22h.
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