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Penny and Ka

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Time Out dit

4 sur 5 étoiles

Le concept de cette cave-épicerie ? Fromages déments et sauces mortelles !

Vous voulez jouer chez vous à Hot Ones ? Vous savez, l’émission où Kyan Khojandi (le mec de Bref.) pose des questions à son invité tout en lui faisant goûter des sauces de plus en plus piquantes, au point de lui donner des hallu ? Alors il y a tout ce qu’il faut dans cette boutique bleu indigo où Élodie Bernier et Aurika Pavard distribuent des caresses et des fessées en dealant à la fois doux fromages artisanaux et sauces plus chaudes que la planète. 

Dans leur arsenal d’explosifs, on compte 50 refs de fioles dont certaines grimpent quatre à quatre l’échelle de Scoville. Ça débute gentil par un savoureux condiment Maempi au piment habanero, gingembre et épices ; des sauces naturelles Mastari dont celle à la framboise et piment naga jolokia ; puis on monte avec une Let’s Salsa au piment jalapeño… Si vous n’avez pas peur d’y laisser votre langue, essayez donc la Swamp Dragon, qui ressemble à une bouteille de poppers, ou la plus énervée, la Next Day You Pay, qui fait même gonfler les temporales des taulières au palais pourtant ignifugé (sauces de 7 à 13 €). 

Nos cracheuses de feu garnissent aussi de jolies boîtes rondes de fromages (vache, brebis, truffé, au piment d’Espelette) et de charcuterie à emporter pour de réconfortantes soirées raclette (15 € par personne). Et au dej, on peut boulotter sur place un ‘dwich dans une bonne baguette de chez Union, éventrée minute et remplie de dentelle de jambon blanc, mayo aux herbes et œuf dur (11,90 € avec side ou dessert). À pousser de thé glacé maison ou de vins naturels (5 € le verre), dispo aussi en mode caviste comme ce rouge autrichien de Judith Beck (17 € la bouteille). 

Dans le food game actuel, les hot sauces chauffent à blanc la hype et leurs étiquettes de dessin animé sont recherchées par les collectionneurs comme les buvards dans les 60’s.
Tabasco is the new LSD ? 

Écrit par
Aitor Alfonso

Infos

Adresse
48, rue de Chabrol
Paris
75010
Transport
Métro : Poissonière
Heures d'ouverture
Ouvert du lundi au vendredi de 11h à 15h30 puis de 16h à 19h30 et le samedi de 13h à 19h30
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