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Métamorphose ! Le Golden Promise, rendez-vous bien connu des amateurs de whisky (avec, excusez du peu, plus de mille étiquettes en stock !) passe le printemps à l’est. Le speakeasy devient, du 15 avril au 4 mai, le plus grand bar à saké de Paris. La carte, composée à l’occasion du saké nouveau, la présentation des cuvées de l’année organisée par la Maison du Saké et la Maison du Whisky, aligne plus de 110 références importées directement du Japon.
Pour la fête du saké nouveau
Voilà l’occasion de découvrir l’immense variété des saveurs de ce vin de riz, entre les sakés modernes aux notes florales (Asahi Kurabu de la maison Takeno), les traditionnels aux saveurs céréalières (comme le Tonbo Green chez Izumibashi) ou cristallines comme un torrent de montagne (Shiro White de Masumi). Pour accompagner cette promenade liquide ? Des bouchées délicates signées Ryuichi Utsumi chef du restaurant ERH, comme ce sushi de thon rouge, gingembre mariné au whisky ou maquereau fumé au bois de sakura, riz vinaigré à la sauce teriyaki et au gingembre. Comment dit-on apéro en japonais ?
Où ? Golden Promise, 11 rue Tiquetonne, Paris 2e.
Quand ? du 15 avril au 4 mai.
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