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Dans la continuité de son classement des meilleures pizzerias hors d’Italie, le guide transalpin 50 Top Pizza organise une nouvelle semaine de la pizza du 12 au 17 octobre. L’occasion de retrouver plusieurs cadors européens de la spécialité napolitaine sans bouger de Paris.
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Imperfetto, meilleure pizza de France 2026, se met en quatre cette année avec trois journées de résidence de chef. Ainsi, le 13 octobre, Fabrizio Polacco, chef pizzaiolo de la chaîne de pizzerias Grosso Napoletano en Espagne, va venir brillamment ouvrir le bal des collabs. Le lendemain, Michele Pascarella, pizzaiolo de Napoli on the Road à Londres (premier du classement en 2026 !), va venir montrer l’étendue de son talent aux côtés du chef Davide Filadoro et des pâtissiers Carmen Vecchione (de Dolce Arte à Avellino) et Olivier Stehly d’Imperfetto. Le 15, ce sera le tour de Gianluca Di Bucchianico, du restaurant Gli Ostinati à Ortona en Italie.
De son côté, Pizzeria Popolare de la famille Big Mamma ne reste pas les bras croisés et invite le 14 octobre Jacopo Mercuro, pizzaiolo de la 180 Grammi à Rome. Et Da Michele dans le 11ᵉ fait venir Antonio Falco, chef exécutif du groupe Da Michele in the World, pour ses recettes inédites. Adriano Farano de Pizza Viva, en plus de lancer une recette de pizza automnale, va aussi proposer un concert de guitare acoustique car il n’y a pas que le levain dans la vie !
Quand ? Du 12 au 17 octobre.
Retrouvez le programme ici.