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Hotline, le studio culinaire marseillais spécialisé dans le piment, débarque à Paris pour une journée chaude comme un habanero. Les fondatrices Élise Chaintrier Pasart et Cannelle Labuthie vont se poser dimanche 6 septembre à Plantation, le toit-terrasse qui fait aussi ferme urbaine, en compagnie de la cheffe volante Zuri Camille de Souza (passée par la Villa Médicis, pardon !). Celle-ci va vous permettre de toucher des papilles toute son expertise en matière de piment en goûtant ses assiettes originales puissamment aromatiques : labneh garam masala au pickles d’aji lemon drop ; tempuras de piments shishto et pfefferoni ; pizzette crème d’aubergine à l’aji sugar rush… À faire couler avec des cocktails au piment afin de provoquer une canicule buccale totale.
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Si vous faites partie des extrémistes de la capsaïcine, il y aura aussi un atelier de dégustation d’une dizaine de variétés (sur réservation). Si vous avez le vertige tout en haut de l’échelle de Scoville, vous pourrez redescendre en allant visiter la ferme perchée et en dansant sur des mix caliente d’Adèle Paris et d’Anacaona.
Quand ? dimanche 6 septembre de midi à 22h
Où ? Plantation, 37 rue des Cheminots, Paris 18e