On a testé la nouvelle boutique monomaniaque du beurre qui fait fondre les touristes.

Un article dans le Washington Post, une pleine page dans le Times, une dépêche d’Associated Press… tout ça dans la touffeur de l’été 2026. Quelle est donc l’incroyable nouvelle qui mérite une telle couverture internationale ? Tout simplement l’ouverture de Butter Shop, première boutique parisienne dédiée aux beurres !

L'agent du beurre

Derrière cette idée toute bête et assez maligne se trouve Erwan Leo, trentenaire moustachu, passé par une école de commerce et la logistique, qui s’était déjà attaqué en 2019 à une autre icône de la gastronomie française, le vin, avec des soirées dégustation organisées dans le local voisin du Butter Shop. « Ce projet n’était pas tellement rationnel sur le papier, tout le monde pensait que ça ne marcherait pas. Je suis le premier surpris ! Au-delà des touristes, cela attire des Parisiens curieux et intéressés de cette spécialité française et c’est cet échange-là qui me plaît » raconte le taulier

Ce succès qui casse la baratte se prolonge en ce mardi de rentrée. La petite boutique blanche et terracotta planquée dans un quartier particulièrement calme du 15ᵉ (mais pas à la Motte-Piquet, dommage !) est remplie de touristes, ravis de ramener à la maison ce souvenir so french et plus facile à tartiner qu’un béret d’Emily. L’accueil – évidemment bilingue – se montre très efficace, souriant mais manque de temps pour la pédagogie. Car on se perd facilement parmi la trentaine de beurres d’artisans discrets, plutôt habitués des tables étoilées : Dupont, Beillevaire, Vieux Bourg, Rodolphe Meunier… mais pas Bordier, trop connu. « Je veux montrer la diversité des produits et provoquer la discussion ! »

Chocolat, yuzu, sarrasin

Les parfums sont très variés et parfois chelous : sucre d’érable et coriandre ; piment d’Espelette ; truffe ; oignons de Roscoff, framboise… « les plus grands succès sont Ail des Ours ou Chocolat, des beurres qui ne laissent personne indifférent ». Gros atout de l’adresse : il est possible de tout gouter pour se faire une idée (sur une cuillère en bois, pas un morceau de pain).

Ainsi on trouve le parfum chocolat, énorme carton sur les réseaux, moins intéressant que celui au paprika par exemple. Bilan de la visite : on repart avec une crémeuse plaquette au sarrasin (5€) qui transforme toute tartine en une galette bretonne et une au sel fumé (6,5€) qui sublime une purée d’un coup de noisette magique. Certes, les prix sont raides mais demeurent abordables pour des produits de grande qualité. Reste maintenant à trouver la boulangerie qui va bien pour être à la hauteur de ces beurres !

Où ? 5 rue Bouchut, Paris 15e
Quand ? Lundi-Samedi 10h30-18h30 (sauf mercredi)