Bluebird

Bars, Bars à cocktails 11e arrondissement
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Blue Bird (Blue Bird ©ZT)
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There's a bluebird in my heart that wants to get out but I pour whiskey on him and inhale cigarette smoke and the ****s and the bartenders...

Pour qui ? Ceux qui aiment boire beau & bon.
Un cocktail culte ? Un Negroni.

Ah on l’attendait, l’ouverture de ce bar créé par l’équipe de barmen de pointe de notre bar à cocktails chouchou Le Moonshiner. Nommé Blue Bird en l’hommage au poème de Bukowski, il propose une très attirante carte à laquelle l'écrivain américain aurait, sans aucun doute, su faire honneur (même si il n’aurait certainement pas eu de quoi se payer plusieurs verres).

Ambiance feutrée mais détendue, couleur chaude, plafond en cuivre, fumoir encerclé d’un aquarium. Un mélange entre un cosy bar d’hôtel et l’arrière-salle chic d’un resto chinois. A peine le premier pied posé, on est tout de suite accueilli avec classe par  Danilo. « Qu’est-ce que je peux vous servir ? » Un Negroni  bien sûr, notre cocktail italien préféré, simple et subtil, délicieusement amer quand il est bien réalisé. Il est servi ici selon une recette de Flavio Angiolho, barman de Milan, qui a créé son propre alcool le Farmily, gras et entêtant, entre le gin et le whisky, auquel Danilo rajoute bitter, vermouth rouge et liqueur de thym importés directement chez des producteurs italiens Comme on ne boit jamais le ventre vide, on l’accompagne d’un très dodu club-sandwich. La carte plutôt orientée gin changera à chaque saison. En attendant, n’hésitez pas à aller faire un petit tour aux toilettes (on vous laisse la surprise) mais ne soyez pas trop ivre, vous risqueriez de carrément voir triple.

Par Zazie Tavitian

Publié :

Nom du lieu Bluebird
Contact
Adresse 12 rue Saint-Bernard
11e
Paris

Heures d'ouverture Du lundi au dimanche de 18h à 2h.
Prix A partir de 9 € le cocktail
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Valentin B

J'y suis allé en aveugle, à la confiance, quitte ou double, parce que c'était la soirée à ne pas rater.
Cette endroit est devenu ma nouvelle planque, à la première gorgée de Negroni. Un lieu privilégié, à garder pour les moment magiques !