Pour qui ? Une bande de copains adeptes de bières de caractère
À boire ? La Punk IPA, la Elvis Juice, la Dead Pony Club… Toute la carte, quoi.
Après le débarquement des Belges (Brussels Beer Project) et des Danois (Mikkeller), c’est au tour des Écossais de troquer le kilt pour le béret. Les punks de BrewDog, les deux potes James Watt et Martin Dickie, ont jeté leur dévolu sur un ancien resto de la place de Thorigny, en plein Marais arty, qu’ils ont transformé en repaire de copains où se la couler douce après une journée de taf.
Eclairage tamisé aux néons rouges et suspensions indus, longues tables en bois, fleurs des champs, graffiti au mur, banquettes moelleuses et chaises en cuir tanné comme chez mamie, on se sent bien ici. On s’accoude au long bar en bois, on prend le temps de choisir sa binouze parmi les 15 pressions de la maison et les 7 invitées du moment. « Qu’est-ce que je peux vous faire goûter ? », nous demande-t-on avec un gros smiley. Ben… tout, est-on tenté de répondre.
On commence par une Elvis Juice (7,30 € les 33 cl), une American IPA infusée aux agrumes, qui sent bon le pamplemousse et la mangue. En bouche, une attaque franche, fraîche et acidulée qui fait twister les papilles. On ne part pas sans avoir bu un coup de Punk IPA (8 € les 50 cl), leur mousse fétiche bien houblonnée et aux arômes de citron/litchi, qui nous fait oublier tous les tracas de la journée. Pour les plus déginglos, il y a la Mallow Mafia, une stout à 12 % (8 € les 17,5 cl), brassée avec du cacao, du café et de la guimauve… Ça dépote !
Une grosse dalle ? Pas de panique, on a le choix : planches de charcut’, de frometon, salades healthy, mais surtout de bonnes pizzas cuites au feu de bois, à accorder avec l’une de leurs bières, of course. BrewDog, un bar qui a du chien !