Bars à bières : le top 10

Boire de la bonne bière, rue des Moines, ça ne s'invente pas. Si Fabien, notre hôte brasseur, a passé son tour pour ce qui est de la tonsure, il n'en a pas oublié l'érudition inhérente à la production d'un bon breuvage. La bière des Batignolles, vous connaissez ? C'est son œuvre, vendue dans sa charmante boutique du 17e ouverte depuis déjà deux ans.

A l’heure du tout-bio, locavorisme et autres concepts citadins, La Fine Mousse s’impose comme une alternative intéressante : à deux pas de la station Saint-Maur, caché derrière l’avenue de la République, ce bar tenu par quelques « bièrologues » aux manettes d’une vingtaine de tireuses propose un choix pléthorique de mousses toutes artisanales — françaises, belges, norvégiennes et anglaises.

Les clichés ont la vie dure : beaucoup imaginent sans doute les fans de rock et de metal comme de simples bourrins se saoulant à la Kronenbourg et la Kanterbrau. Or, depuis quelques années à Paris, on compte un nombre grandissant de bars à tendance rock (ou non) qui se lancent dans la bière de qualité, comme le Supercoin, la Fine Mousse, ou les Trois 8.

Chers, craignos, sales, envahis par les valises et leurs touristes : trop souvent, les bars aux abords des grandes gares parisiennes n’invitent pas à la détente ou à la lente réacclimatation qu’un retour de vacances appelle. Heureusement pour l’ex-voyageur, L’Express de Lyon est d’une toute autre trempe...

Le 18e arrondissement entretiendrait-il une passion secrète pour la bière ? Oui et non : la passion est bien là, mais qu’on se le dise, pas de place ici pour le secret. Entre Bières Cultes, la Brasserie de la Goutte d’Or et ce très chaleureux Supercoin, l’orge et le houblon sont à la fête. Il faut dire qu’après des années à siroter ces sempiternels demis au goût fané, les Parisiens méritaient bien que quelques adresses se penchent sur la question.

Coincé entre la Sorbonne et Normal Sup dans l'effarante rue du Pot-de-Fer, se trouve le Brewberry ou plutôt les Brewberry, car côté pair, on peut acheter et déguster sur place des bières en bouteille (plus de 300 références) et côté impair, on trouve une vingtaine de bières à la pression.

Ah, la Belgique, ses baraques à frites et surtout ses bières… Le Troll Café, caché dans une petite rue près de Bastille en face du Nul Bar Ailleurs, est un pub à la gloire du malt d'orge et du houblon qui mérite une halte pour se désaltérer avec un breuvage autre que le sempiternel demi pression d'Amstel. La carte propose 120 bières belges, sous toutes ses formes : pression, bouteille, brune, blanche, ambrée...

Le gros plus de cette adresse, c’est surtout sa carte de bières artisanales faites maison, à des tarifs tout à fait raisonnables (5 € la pinte pendant l’happy hour, de 17 à 20h du lundi au vendredi, 7 € ensuite) : on vous conseille de goûter les excellentes Tha… Wack ! (black IPA), Ginger Twist (une ale au gingembre) et Dunkelweizen (bière brune au froment) – en fait, vous pouvez essayer toute la carte, on vous garantit que vous ne serez pas déçus.

Dans ce bar à bières ouvert depuis près d'un an, on ne sert pas que du divin breuvage d’outre-Quiévrain. Les clients doivent prendre le temps de choisir parmi une centaine de bières en bouteille ou opter pour l’une des dix pressions à la carte. Fruitée, sèche, légère, forte, blonde, ambrée, brune… tous les goûts sont permis parmi un choix de bières internationales.

Tombés amoureux de l'Allemagne pendant un séjour à Berlin, les patrons de ce café ont commencé à importer des produits allemands ainsi que des traditions pour créer une ambiance franco-allemande. Le succès a tout de suite été au rendez-vous.