Les meilleurs bars à bières de Paris
Ce soir, c'est soirée mousse avec ce qui se fait de mieux en bars à bières à Paris.
Marre du sempiternel demi d'Amstel ? Que les amoureux de la pinte et autres aventuriers de la bibine se rassurent. Pas besoin de convoler vers la Belgique ou de s'installer définitivement à Munich pour se faire une bonne mousse. Paris compte elle aussi quelques bons bars à bières, repaires d'alchimistes du houblon, collectionneurs de cervoises qui se feront un plaisir de vous conter le détail de leur carte. Douce, amère, saugrenue, liquoreuse, parfumée... Y a-t-il vraiment une soif qu'une bonne bière ne saurait étancher ?
Nous avons donc ratissé Paname pour vous dénicher les meilleurs bars de la capitale. Binouzes bouteille ou à la pression, françaises, franciliennes, mais aussi belges, allemandes, anglaises... Toujours fraîches bien sûr !
Update juillet 2020 : La Liquiderie Bar fait son entrée dans notre sélection. Un bar à la coule qui s’impose comme un très solide candidat pour vos apéros houblonnés ou tanniques. De même, pousse en l'air pour le bar d'Outland, où résonne désormais des rythmiques sautillantes de minimale allemande ou de techno anglaise.
Les meilleurs bars à bières de Paris
Outland
Quelle vibe ? De la mousse à la house ! A la rentrée 2019, Julien Tisserand, co-boss du Outland Bar, a négocié avec son vaste lieu indus’ un brusque virage électronique. Fini le rock, la grande salle bois et acier de cet ancien bougnat vin et charbon résonne désormais des rythmiques sautillantes de minimale allemande ou de techno anglaise. Et, sans surprise pour qui a déjà mis une Birkenstock dans un zinc berlinois, ça fonctionne plutôt pas mal.
Boire quoi ? La dernière-née des cuves Outland, une ample Santa Rosa Sous Bois IPA (5,50 €)
La Liquiderie Bar
Quelle vibe ? Téma ces tireuses ! On ne voit qu’elles à peine arrivé à la Liquiderie, coolosse cave à manger qui a osé le dépouillement indus’ (béton ciré, néons blancs et mobilier ferreux) au milieu des bouis-bouis à bo bun et néons en mandarin (à Belleville, quoi).
Boire quoi ? Vingt becs chromés qui débitent 15 bières artisanales mais aussi – surprise – cinq vins nature dûment sélectionnés par Julien Maillet, exigeant taulier de la Liquiderie Cave (maison mère à 11 minutes à patte).
Paname Brewing Company
Quelle vibe ? Cette adresse baignée de soleil brasse la bière les pieds quasiment dans l'eau. En longeant le quai de la Loire depuis le métro Jaurès, on entend le clapotis du canal, les boules de pétanque s'écraser au sol... Et les canettes de bière se faire décapsuler. Mais nous, on a mieux pour vous ! De la binouze PRESSION.
Boire quoi ? Une bien fraîche Œil de Biche, Pale Ale à 4,6 % brassée façon west coast avec du « houblon fruité et résineux »
L'Atalante
Quelle vibe ? Une FAT terrasse à transats pieds dans l'eau, une vingtaine de tireuses, un bar de 8 mètres de long : rien à dire, en matière de bar à binouzes cool, L'Atalante se pose un peu là. Ancré à deux pas de la bonne pizzeria Simonetta et en face des Bancs publics, non loin du parc de La Villette, ce paquebot baigné de lumière (merci les grandes baies vitrées) attire une faune de chilleurs de première.
Boire quoi ? Cette fraîche Hoppy Pale Ale de la micro-brasserie française Coconino
Les Trois 8
Quelle vibe ? Des bières artisanales et du vin bio, sur fond de rock qui défouraille et de restauration à la bonne franquette (formidables planches de charcuterie et fromage, terrines, sandwiches...)
Boire quoi ? Cette très bonne Northmaen Blonde (4,50 € la pinte), amère et douce
Le Supercoin
Quelle vibe ? Un petit bar, des prix tout à fait raisonnables... Ici on aime concilier bière de caractère, rock et bonne humeur communicative, comme l’annonce la devise : "Bière artisanale et pop culture". Pas sûr qu’une soirée vous suffira à tester toute la carte, régulièrement renouvelée et riche de plusieurs dizaines de bières en bouteille et de belles surprises à la pression. De belles découvertes en perspective, et une sélection assez friande d’amertume, même s’il y en a pour tous les palais.
Boire quoi ? Une Agent Provocateur de Craig Allan ou des blondes, ambrées et brunes de Franche-Comté.
Le Bouillon Belge
Quelle vibe ? Dans ce bar à binouzes, on ne sert pas que du divin breuvage d’outre-Quiévrain. Les clients doivent prendre le temps de choisir parmi une centaine de bières internationales en bouteille... Ou opter pour l’une des dix pressions à la carte. Le gros plus ? Les petits prix – toutes les pressions sont à 3,50 € maximum –et les coolos animations, notamment des quizz et des soirées dégustations organisés par des brasseries.
Boire quoi ? Lors de notre dernier passage, une blanche de Silly, bière rafraichissante à 5°C, brassée en Belgique, aux arômes de coriandre et d'écorce d'orange
La Fine Mousse
Quelle vibe ? A deux pas de la station Saint-Maur, caché derrière l’avenue de la République, ce bar tenu par quelques « bièrologues » aux manettes d’une vingtaine de tireuses propose un choix pléthorique de mousses toutes artisanales — françaises, belges, norvégiennes et anglaises.
Boire quoi ? Une Saison Dupont, consensuelle et peu onéreuse, ou une Silvanecte (pour les aficionados de breuvages corsés)
Kiez Biergarten
Quelle vibe ? Un bar teuton avec garten (petite terrasse toute mignonne planquée au fond du bar). Binouzes pression excellentes et, côté solides, des bretzels, curry wurst et nuernberger rostbratwuerste (saucisses !)
Boire quoi ? Une Erdinger Kristallweizen pression
La Robe et la Mousse
Quelle vibe ? Vin nature + binouzes artisanales françaises, le combo gagnant de l’apéro se trouve chez ce digne cousin de La Fine Mousse.
Boire quoi ? Une Baden Power Whisky, impérial stout de la brasserie O’Clock, qui imprègne le palais avec des notes de chocolat torréfié et de whisky.
Fifty Fifty
Quelle vibe ? A l’intersection de Jean-Pierre Timbaud et de la rue St Maur, ce rade de poche inespéré sort du lot. Le blaze dit tout ! Ici, ça se la joue fifty-fifty : moitié bar à cocktails, moitié bar à binouzes. Pourtant Hugo Gent, le boss, ne fait pas les choses à moitié. Passionné et passionnant, ce Corse aligne une bonne petite sélect' de houblon micro-brassé (fût et bouteilles), chiné aux quatre coins du monde.
Boire quoi ? La stout à la châtaigne bio de la brasserie corse Ribella, que le gusse est le seul à avoir à Paris !
Société Parisienne de Bière
Quelle vibe ? Boire de la bonne bière, rue des Moines, ça ne s'invente pas. Si Fabien, notre hôte brasseur, a passé son tour pour ce qui est de la tonsure, il n'en a pas oublié l'érudition inhérente à la production d'un bon breuvage.
Boire quoi ? La bière des Batignolles, vous connaissez ? C'est son œuvre, vendue dans sa charmante boutique du 17e
Brussels Beer Project Pigalle
Quelle vibe ? A chaque virée au Plat Pays, on en ramenait des caisses entières. Imaginez notre joie quand on a appris l’inauguration de ce bar à Pigalle, ouvert 7/7 et servant à la pression les binouzes belges micro-brassées aux étiquettes arc-en-ciel.
Boire quoi ? L'une des six bières pop-up en rotation régulière !
I.B.U
Quelle vibe ? Dans cette tap house, on goûte la bière les coudes sur le comptoir, puis, sur les conseils avisés des patrons, on embarque sa pression en demi, en pinte ou, plus étonnant, en galopin (12,50 cl), dans une salle à la déco minimaliste — tables, tabourets et c’est pis c'est tout comme dirait Philippe Lucas.
Boire quoi ? Une stupéfiante Saison Galaxy de la brasserie Kernel, entre la bière et le verre de vin (6,50 € la pinte).
Les Cuves de Fauve
Quelle vibe ? Rue de Charonne, voici un lieu hybride, à la fois microbrasserie, bar et bistrot. La déco indus' envoie, et derrière le bar, on retrouve les stars, les gros fûts en inox car oui, la binouze est brassée ici ! À la carte, 16 bières pression. Le jeune chef Oscar Verlant (ex-Frenchie, ex-Apicius) concocte une quinzaine d’assiettes gourmandes, qui varient selon l’humeur du chef.
Boire quoi ? La Bon Esprit, une pils allemande très légère aux notes de fruits blancs, est rafraîchissante.
Le Bar Fondamental (LBF)
Quelle vibe ? Derrière le comptoir circulaire, quinze choix de pressions (maison ou non), régulièrement renouvelés. Cette micro-brasserie propose aussi une bière réalisée sur place, à siroter dans une ambiance tamisée, à la lumière de petites bougies et au rythme de classiques remixés, le sous un toit feuillu. Idéal beer Tinder date !
Boire quoi ? La bière brassée et fermentée sur place... A condition de pointer le bout de son nez au bon moment en raison des quantités limitées.
L'Express de Lyon
Quelle vibe ? Chers, craignos, sales, envahis par les valises et leurs touristes : trop souvent, les bars aux abords des grandes gares parisiennes n’invitent pas à la détente ou à la lente réacclimatation qu’un retour de vacances appelle. Heureusement pour l’ex-voyageur, L’Express de Lyon est d’une toute autre trempe, de ces bars stratégiquement situés qui vous pousseraient presque à rater votre train, et certainement à prolonger vos vacances de quelques heures.
Boire quoi ? Une Punk IPA de chez Brew Dog
Brussels Beer Project Canal (BBP Canal)
Quelle vibe ? Ceux qui aiment faire rimer binch et brunch
seront ravis. Après Pigalle, les Belges bien houblonnés du Bruxelles Beer Project ont jeté leur dévolu sur l'Est parisien. Imaginez, à deux pas du canal Saint-Martin, un anti-rade lumineux, hésitant en bar et resto, avec FAT terrasse en angle (plus de 60 places assises) et à l'intérieur, 26 tireuses ! La nouveauté ? L'offre restauration.
Boire quoi ? Une Grosse Bertha !
Mikkeller Bar
Quelle vibe ? C’est en plein cœur du 9e arrondissement, dans un ancien PMU un peu crado, que la fine équipe de Mikkeller a posé ses valises, remplies de fûts houblonnés. L’histoire de cette brasserie danoise a débuté il y a seize ans, lorsque Mikkel Borg Bjergsø (prononcez comme vous pouvez), prof de maths, faisait ses premiers essais brassicoles dans sa cuisine... Aujourd’hui, ses petits bonshommes, dessinés par l’Américain Keith Shore, font le tour du monde.
Boire quoi ? Des bières Mikkeller pardi ! Dont la saison « Hôtel Henri » pour commencer la soirée en beauté
Brewdog
Quelle vibe ? Après le débarquement des Belges (Brussels Beer Project) et des Danois (Mikkeller), c’est au tour des Écossais de troquer le kilt pour le béret. Les punks de BrewDog, les deux potes James Watt et Martin Dickie, ont jeté leur dévolu sur un ancien resto de la place de Thorigny, en plein Marais arty, qu’ils ont transformé en repaire de copains où se la couler douce après une journée de taf.
Boire quoi ? La Punk IPA, la Elvis Juice, la Dead Pony Club… Toute la carte, quoi.
Les Berthom Paris
Quelle vibe ? Ce bar à mousse taille maousse réunit déco indus en bois brut et bières de micro-brasseries. A l'intérieur ? Des bandes de nanas, des collègues en afterwork, quelques tablées de garçons... La Femme, Justice, des sons plus chills...
Boire quoi ? Une double blanche "Belle d’été" de la brasserie Minne (Belgique), pour se se souvenir des beaux jours !
Ker Beer
Quelle vibe ? Qui a dit que les Bretons n’étaient bons qu’à faire du cidre ? Chez Ker Beer, c’est le houblon qui tient le haut du pavé, avec une carte proposant chaque jour 15 pressions et 50 références en bouteille, toutes issues de micro-brasseries bretonnes. On y vient avec ses potes boire des binch’, regarder le match de foot projeté dans la salle ou fêter un anniversaire en privatisant le bar. Un vrai QG de quartier en somme.
Boire quoi ? La très caractérielle blanche IPA « White the Fuck »
Brewberry
Quelle vibe ? Coincé entre la Sorbonne et Normale Sup dans l'effarante rue du Pot-de-Fer, se trouve le Brewberry, ou plutôt les Brewberry.Car côté pair, on peut acheter et déguster sur place des bières en bouteille (plus de 300 références). Et, côté impair, on trouve une vingtaine de bières à la pression.
Boire quoi ? Un demi de Szech 'n Brett et du cheddar à la Guiness !
La Brasserie de la Goutte d'Or
Quelle vibe ? Une micro-brasserie 100% Made in Paris, à Bezbar. Le passage y est conséquent lors des ouvertures au public du jeudi au samedi entre 17h et 19h, et les têtes, familières. L'identité de la bière est ici indissociable de celle du quartier : chacune des binouzes de la Brasserie de la Goutte d'Or porte un nom symbolique du quartier.
Boire quoi ? L'Ernestine : Indian Pale Ale fruitée et amère d'origine anglaise, à la fois fortement houblonnée et très en vogue, à laquelle on a rajouté des arômes de noix de cola et de feuilles de rooibos. Un lien avec l'Afrique australe et de l'Ouest, qui marque également le quartier de la Goutte d'Or.