Ça pourrait être un fil dans le forum d’ado “Oscour, mon petit frère fait une tête de plus que moi !”. Car oui, avec le lancement du Cravan du 6e en 2023 occupant tout un immeuble, le Cravan original, de cinq ans son aîné, apparaît tout minus. Toujours splendide avec ses faïences Art déco, ses chaises Thonet et ses peintures sous verre de 1911, mais minus. Désormais cornaqué par Romain Le Roux (venu du Collier de la Reine) en salle et Gabrielle Boisseau derrière le petit zinc, Cravan a perdu de l’aura fashion dadaïste que lui infusait Franck Audoux pour se muer en calme bar à cocktails de quartier.
Est-ce si grave ? Non. Installé sur la super terrasse au fin fond du 16e loin de tout métro, on sirote les classiques de la maison, des verres équilibrés et minimalistes qui mettent dans le mille : Tunnel, version adoucie du Negroni dont on vous donne la recette ici ; l’herbeux Yellow (gin, gentiane, Chartreuse, citron), ou un 40/20/10 (apéritif de Normandie, vermouth, cordial de cidre), voyage sucré en pays d’Auge.
La carte de grignote se cherche encore dans la nouvelle organisation. Pour l’instant réduite à quelques snacks, des assiettes du “grand Cravan” pourraient faire le voyage à l’avenir. Comme le dirait Kevin2009 : l’important, c’est de trouver sa place.
