Danico

Mine de rien, cela fait 10 ans que Danico, caché au fond de la pizzeria Daroco, régale les amateurs de cocktails parisiens. Autant dire que le bar à tendance palace new-yorkais, lancé par Nico de Soto, avec sa verrière haut perchée, son comptoir en chevrons marbrés et ses fauteuils en velours, fait maintenant partie des institutions mondiales du shaker. Un temple pas ramenard, limite discret, où la technique des bartenders menés par Corentin Gaudin reste toujours au service du goût précis et juste.

Pour fêter cette décennie de cocktails, le menu anthracite ravive pas moins de trente recettes (17€) servies ici depuis 2016, classées par années. On commence ce voyage à siroter dans le temps en 2019 avec un Sweet Banane, un délicat et exotique milk punch au rhum, eau de coco et banane, puis on enchaîne avec un Fat Beet (2020), brillant mix façon gimlet de sochu, de calva et d’un cordial maison de kiwi et de betterave. Que du bon mais attention, certains stocks sont limités… Bref, Danico repart pour une deuxième décennie comme mètre étalon du cocktail parisien !

Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en payant l'addition à chaque fois, comme n'importe quel client !