Daroco

Pour qui ? Toute la faune branchée
Plat culte ? Pizze napolitaines à pâte épaisse et mœlleuse

C’est la sensation de l’été : l’arrivée de Daroco, trattoria italienne, dans l’ancienne boutique de Jean Paul Gaultier. Ce temple de la mode mué en temple de la pizza n’a rien perdu de son faste avec sa hauteur de plafond hallucinante où les miroirs reflètent une salle hyper chic avec ses tables en marbre vert, ses chaises en osier, sa grande cuisine centrale avec un four à pizza monumental, et sa mezzanine pour dîner perché. Les serveurs en marinière (dédicace à Jean-Paul) défilent pour apporter antipasti et pizzas napolitaines à pâte épaisse et mœlleuse (comme la fiamma, sauce tomate, fior di latte, pecorino pepato, spianata, ’nduja). Ou encore des primi piatti comme ces linguine alla carbonara. Plats bien réalisés mais le spectacle, de toute façon, se situe plus dans la salle peuplée par une faune branchée que dans l’assiette. Carte des vins italienne et bien sourcée (comme ce nature Fiero IGT Umbria 2014 Cantina Margo).

Pour les amateurs de frissons gustatifs, direction le Danico, un bar à cocktails caché au fond de la salle. La carte est pensée par Nico de Soto, bartender émérite. Les barmen, tous passés par le Prescription Cocktail Club, donnent du shaker pour réaliser des breuvages détonnants comme ce cocktail sur mesure à base de mezcal et sirop d’agave, entêtant et rafraîchissant.