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La Cave Paul Bert

Bars, Bars à vins Charonne
5 sur 5 étoiles
5 sur 5 étoiles
(4Appréciations)
La Cave Paul Bert
La Cave Paul Bert

La cave à vins canaille du Paul Bert.

Pour qui ? Ceux qui sont tricards à la Cave à Michel 
Boire quoi ? Un ballon de blanc chenin, Magic of Ju-Ju, 2012 fruité, minéral et gras, un petit bonheur.

L'annexe avinée de la trilogie Paul Bert, planque donc dans la même rue que ses trois grandes sœurs (Le Bistrot Paul Bert , Le 6 Paul Bert et L'Ecailler du Bistrot). Claustro s'abstenir ! Un tout petit espace dans la veine nature, avec comptoir en bois, étagères de boutanches et plats notés à la craie. Mieux vaut arriver tôt si l’on veut avoir la chance de s’asseoir à l’une des dix places, mais on peut tout aussi bien rester debout, après tout c’est l’esprit du repaire.

A la carte ? Des plats canailles comme on aime : une terrine de campagne (6 €) à se damner, des œufs mayo à la truffe que l’on sauce jusqu’à la dernière goutte, une escabèche de maquereaux surmontée de boutargue (vrai shot iodé), des huîtres bretonnes dodues… Et aussi : des ris de veau ou des oreilles de cochon. Et à boire ? Evidemment, une superbe sélection de quilles. Conseillée par le spécialiste des lieux, on enchaîne les ballons : un verre de rouge du Gard, Colonel M 2013, puissant et parfumé. Et surtout ce blanc chenin, Magic of Ju-Ju 2012, fruité, minéral et gras, un petit bonheur. Pas la peine d’aller au resto après un tel gueuleton. Par contre, si vous voulez continuer la soirée, faites-vous conseiller une quille à emporter.

Par Zazie Tavitian

Publié :

Nom du lieu La Cave Paul Bert
Adresse 16 rue Paul Bert
Paris
75011
Heures d'ouverture Tous les jours, de midi à minuit.
Transport Métro : Faidherbe - Chaligny ou Rue des Boulets
Prix Assiette entre 6 et 10 € ; verre de vin à partir de 5 €.
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Fan du Bistrot Paul Bert, je me devais de tester la Cave.

Tous les ingrédients du bon apéro franchouillard sont réunis. Des tables en bois, pleins de bouteilles, un bon choix de charcuterie et de fromages et surtout une ambiance typique parisienne sympa. 

A découvrir!