Le Syndicat

Pour qui ? Ceux qui veulent déguster de fabuleux breuvages 100 % bleu-blanc-rouge.
Boire quoi ? Explosive, un cocktail qui pétille comme un bouquet final de fête nat’ (Noilly Prat, pastis, rhubarbe, thé vert, solution citrique, peinture d’aneth).

Derrière un épais crépi d’affiches placardées à l’arrache se cache le Syndicat, secret le moins bien gardé de la rue du Faubourg-Saint-Denis. Depuis son ouverture en 2016, le rade est resté droit dans ses bottes. La déco intérieure joue toujours l’élégant contre-pied avec l’extérieur décati (marbre clinquant, rideaux golden chic et miroirs à la Olafur Eliasson). La bande-son crache encore son lot de hip-hop pour une trentaine d’amateurs bien heureux. Et puis surtout, Giovanni et la bande de joyeux drilles du comptoir continuent de faire rimer franchouille avec branchouille grâce à leurs créations à base d’alcools 100 % français  (whisky breton, pineau des Charentes, vin d’Arbois...)

La nouvelle carte rend un hommage aérien aux fêtes de l’Hexagone comme ce printanier Dans ma rue (eau-de-vie de cidre, RinQuinQuin, jus de citron, jus de pomme, sirop de poivre, infusion de fleurs, lait), qui rafraîchit la glotte comme un vent de mai. A l’autre bout du spectre, le puissant Fleurs du mal (whisky Bellevoye à la cire, Cap Corse infusé au chrysanthème, eau-de-vie de poire, marc de Bourgogne, vin blanc) qui réconcilierait Baudelaire, Verlaine et tous les saints. Ajoutez-y quelques casse-dalle pour éponger le tout (délicieuses rillettes de canard à 12 €) et une équipe parmi les plus cool de Paris… Et vous obtenez notre bar chouchou à Paris. Tout simplement.

Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en payant l'addition à chaque fois, comme n'importe quel client !