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AVE Pizza Romana

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  1. BEATRICE.MOLEY
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Time Out dit

4 sur 5 étoiles

Dans une ancienne galerie d’art über-stylée, de divines pizzas romaines à partir de… 7 € !

Pour qui ? Ceux qui veulent conjuguer pizza et branché
Plat culte ? Toutes les pizzas romaines signature : ultra-larges, fines et croustillantes 

Oubliez les pizzas joufflues comme à Napoli. Dans cette ancienne galerie d’art lookée par Mur.Mur Architectes (bar à parpaings blancs, murs raclés jusqu’à l’os et imposant plafond-miroir), un pizzaïolo chaussé de Rombaut balance depuis son four à bois de maousses pizzas à la mode di Roma (pâte fines et croustillantes entre 12 et 18 €). Lesquelles, disons-le d’entrée, comptent parmi les meilleures de la capitale !

Assis sur les canaps façon remake de Friends ou sous l’auréole néon du comptoir marbré, on les dévore sur fond de soul music, bien aidé dans la découpe par une paire de ciseaux : simple margherita e bufala (tomate, mozzarella de bufflonne et basilic) ; divine, Parma rossa (tomate, jambon de parme affiné 22 mois, mozza de bufflonne et basilic) ; ou bien cochonne mais très salée carbonella (fior di latte, guanciale – joue de porc –, copeaux de pecorino, crème de jaune d’œuf et poivre)…

Pour faire passer le tout ? Une carte de cocktails à petits prix (à partir de 7 €) et des vins importés de la Botte (Nero d'Avola La Ferla 2017, 21 € la bouteille)… Ultime bon plan ? Du mardi au vendredi, de midi à 13h, les pizzas passent en mode popolare et se déclinent à partir de… 7 €. Avé pizza romana !

Houssine Bouchama
Écrit par
Houssine Bouchama

Infos

Adresse
90 rue de la Folie-Méricourt
Paris
75011
Transport
Métro : Oberkampf, Parmentier
Heures d'ouverture
Du mardi au samedi, de midi à 14h30 puis de 19h à 23h
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