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Restaurants, Pizza Pigalle
Recommandé
5 sur 5 étoiles
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Time Out dit

5 sur 5 étoiles

Pizzas gastronomiques sur petite place bien parisienne.

Pour qui ? Les amoureux de pizzas qui sont prêts à mettre le prix. Ou les touristes qui ne veulent pas mal manger à Montmartre (ce qui arrive souvent, soyons honnête).
Le plat culte ? La Bedogni (jambon cru, stracciatella & huile d’olive extra-vierge)

On nous avait prévenu : cette seconde adresse du chef pizzaiolo Gennaro Nasti est un petit gioiello. La première adresse Popine nous avait déjà conquis avec ses produits sublimes venus tout droit de la Botte. La seconde, sur cette placette près des Abbesses, place la barre encore plus haut avec une proposition de pizzas « gastronomiques », comprendre préparés avec des ingrédients d'exception. A l’image de la Bedogni (18 €) surmontée de jambon cru de Parme de la maison Bedogni, de stracciatella et d’huile d’olive extra-vierge.

Mais ce qui nous bluffe vraiment ici c’est la pâte. Avec sa farine bio fermentée longuement, mœlleuse et entêtante, on ne mangerait quasi qu'elle. Parmi les pizzas plus classiques la simple, margherita verace (tomates San Marzano, fior di latte et huile d’olive extra-vierge) vaut aussi le détour. On arrose ça d’une Peroni ou d’un bon vin italien. A ne pas rater non plus ? Le tiramisu maison (9 €), peut-être le meilleur mangé à Paris, avec son mascarpone ultra-aérien. Alors oui, ici les pizzas sont bien plus chères que dans les pizzerias napolitaines, mais à ce prix-là, on a droit à la stracciatella della stracciatella.

Par Zazie Tavitian

Publié :

Infos

Adresse 10 rue Dancourt
Paris
75018
Transport Métro : Anvers
Prix Pizzas : 14-30 €.
Contact
Heures d'ouverture Tous les jours de midi à 15h et de 19h à 23h.
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