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Blueberry

Restaurants Saint-Germain-des-Prés
Recommandé
4 sur 5 étoiles
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Time Out dit

4 sur 5 étoiles

A Saint-Germain, une planque à makis/sushis tout sauf classique. Pas donné, mais très cool !

Pour qui ? Ceux qui veulent tapasser sushis et makis créatifs sur fond de rap US. 
Plat culte ? Les makis, la grande spécialité de la maison. 

Rose, orange, vert… Ces makis arc-en-ciel tout sauf conventionnels répondent à des noms plus loufoques les uns que les autres (Trublions, Rackam le Rouge, Iroquois...) et déboulent par six. Nos préf ? Les White Unagi (23 €), assortiment de jeune anguille blanche grillée minute (ultra tendre), de tempura de gambas, d’avocat, de concombre et de bonite fumée topée de tobiko (œufs de poisson volant). Qu'on s'enfile sur fond de rap US.

Le Ponyo (16 €) propose, lui, quelque chose de beaucoup plus léger, voire un peu trop : on cherche en vain le thon au milieu de la roquette, de l’avocat et des pousses d’épinard. On salue tout de même la crêpe de sésame, variante de l’algue bien sympathique et on s’agenouille carrément devant la maîtrise de la sauce au sésame – un vrai délice. Pour les sushis, c’est pareil : la crevette (bio) ne sort pas sans sa mangue fraîche (12 € les deux sushis tout de même), quand le saumon ne s’aventure pas sans sa ciboulette.

L'autre grande particularité de ce spot ultra-coloré ? Les cocktails bien shakés (11-15 €), qui associent à des saveurs bien connues (le Martini blanc ou le saké), des goûts plus inattendus, comme celui du shiso violet. Le résultat est frais, fruité et léger. Et laisse de la place pour le dessert : tarte-signature Blueberry (sablé, myrtilles fraîches, crème de thé matcha, 12 €) ; tiramisu à la crème de sésame noir et framboises fraîches (12 €) ou encore petits mochis (5 € pièce; 5 € les deux en version glacée). Mention très bien pour celui au thé vert. Passable pour la fleur de cerisier...

Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en payant l'addition à chaque fois, comme n'importe quel client !

Par Charlotte Fouillet

Publié :

Infos

Adresse 6 rue du Sabot
Paris
75006
Transport Métro : Saint-Germain-des-Prés, Mabillon ou Saint-Sulpice
Prix Entre 30 et 35 euros le soir, et entre 15 et 20 euros le midi. Makis 15-23 €.
Contact
Heures d'ouverture De midi à 14h30 et de 19h30-22h30. Fermé dimanche et lundi.
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