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Chez Mamane

Restaurants, Algérien Butte-aux-Cailles
5 sur 5 étoiles
Chez Mamane
© Houssine Bouchama / TOP

Time Out dit

5 sur 5 étoiles

Le couscous parfait : parfumé et savoureux, abordable et généreux.

Pour qui ? Les amateurs de bons couscous, simples mais efficaces
Plat culte ? Le couscous royal !

Parmi les bonnes adresses de la Butte-aux-Cailles, l'algérien Chez Mamane fait figure d’institution. Cette toute petite salle rue des Cinq-Diamants, jadis cantine attitrée de Coluche, attire chaque soir habitués du quartier et étudiants affamés qui s’attroupent sur le trottoir ou au comptoir, partageant l'apéro avec l’équipe et les autres clients en attendant de casser la graine. 

Mur peint par la street artiste Miss. Tic, vieux zinc, nappes en toile cirée comme chez mamie... Rien n'a vraiment changé depuis vingt ans (quel bonheur), si ce n'est que le daron a laissé place au fiston, Fawzi. Lequel, tout aussi avenant, continue d'envoyer à travers le petit passe-plat de sa cuisine le fameux « meilleur bouillon de Paris » – une tuerie (tiret) : coriandre fraîche, la dose de légumes (croquants et pas surbouillis)...

Le couscous royal (17 €) fait un carton : des merguez grillées au tendre gigot, la viande, si elle pourrait être de meilleure qualité, reste parfaitement cuite. Le couscous poulet remplit tout autant le cahier des charges, et pour 11 balles seulement. C’est donc à deux que l’on partage une montagne de semoule, fine comme on l’aime, bien détachée. Hop ! Entre deux bouchées du festin, on s'envoie une goulée de boulaouane (3 € le ballon), ou une binouze artisanale de la Paname Brewing Company (4 € le demi). Les plus gourmands craqueront sans doute pour les pâtisseries orientales à 3 € pièce, nickel pour accompagner le délicieux thé à la menthe. Choukrane, Mamane ! 

Par Anna Maréchal

Publié :

Infos

Adresse 27 rue des Cinq Diamants
Paris
75013
Transport Métro : Corvisart
Prix Couscous de 9 à 18 €. Pâtisseries orientales 3 € pièce.
Contact
Heures d'ouverture Tous les jours de 19h à 23h30
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